2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les soupes et les ragoûts sont des plats préparés par cuisson et qui peuvent avoir des compositions variées. Cela signifie qu'il peut s'agir de viande, de légumes, de mélanges, de produits laitiers et même de fruits. Ils peuvent aussi être chauds ou froids, avec ou sans construction, etc.
Ce qui est commun à toutes les soupes, cependant, c'est qu'elles sont généralement servies au déjeuner comme entrée et sont destinées à préparer le tube digestif à accepter la nourriture et à augmenter l'appétit.
Ils sont largement utilisés dans le menu diététique et conviennent parfaitement à la prévention de nombreuses maladies. Mais peut-être plus important encore, s'ils sont bien cuits, ils sont également très riches en vitamines, ce qui en fait une excellente source d'énergie. Voici les 5 soupes les plus utiles et vitaminées selon les experts:
1. Soupe aux légumes-feuilles
Que vous choisissiez d'utiliser de l'ortie, des épinards, du dock ou d'autres légumes à feuilles vertes, il est important de ne pas les laisser bouillir trop longtemps, car vous perdrez ainsi beaucoup de leurs nutriments, y compris les vitamines. Assurez-vous d'ajouter les carottes et les oignons pendant au moins 20 minutes avant d'ajouter les légumes à feuilles, qui n'ont pas besoin de plus de 5 à 10 minutes pour se préparer.
2. Soupes de fruits
Choisissez non seulement des fruits riches en vitamines, mais aussi ceux de saison. Sinon, vous risquez que les fruits ne soient pas aussi frais, et donc moins riches en vitamines.
3. Bortsch
Cette soupe traditionnelle pour la Russie, l'Ukraine et la Moldavie est faite avec beaucoup de légumes, ce qui en fait une véritable bombe vitaminée. Dans la plupart des cas, on y ajoute des betteraves rouges, qui ont de précieuses propriétés antioxydantes.
4. Presque toutes les soupes asiatiques
Dans ce cas, nous parlons de ces soupes asiatiques préparées avec des germes et / ou des algues, qui sont une source d'énergie inépuisable et sont extrêmement utiles.
5. Presque toutes les soupes froides de légumes
A l'exception de notre tarator bien connu, qui est aussi très utile, mais pas si riche en vitamines, presque toutes les soupes froides de légumes, y compris le gaspacho, sont très vitaminées pour la simple raison que les produits ne subissent pas de traitement thermique.
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