2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La pomme est définie comme la reine des fruits. En plus d'avoir un excellent goût, c'est aussi le fruit avec le plus de variétés. Plus de 10 000 types de variétés différentes sont connues dans le monde pommes - plus que suffisant pour satisfaire même les goûts les plus capricieux. Les différents types de pommes diffèrent par le temps de maturation, la couleur de la peau et le goût du fruit.
Jusqu'à récemment, les pédiatres recommandaient que la pomme soit le premier fruit à inclure dans l'alimentation du nourrisson. Et bien que la plupart des bébés n'aient aucun problème à boire du jus de pomme fraîchement pressé ou à consommer de la purée de pomme, une étude récente a révélé que 75 % des personnes qui souffrent d'allergies alimentaires sont allergiques à pommes.
Les réactions allergiques qui peuvent déranger les personnes touchées par cette allergie alimentaire vont des irritations légères de l'estomac aux boutons de fièvre dans la bouche ou sur la langue. Les réactions dépendent à la fois du degré d'intolérance des individus et des variétés individuelles.
Les scientifiques ont découvert que certaines variétés, telles que la Golden Superb ou la Granny Smith, provoquent beaucoup plus d'irritations que d'autres variétés.
Des biologistes moléculaires, des allergologues de premier plan et des botanistes tentent de cartographier les réactions allergiques à différentes variétés de pommes. Avec son aide, ils espèrent trouver les variétés les plus hypoallergéniques. Ainsi, ils espèrent isoler les gènes responsables de la réaction d'intolérance que provoquent les fruits lorsqu'ils sont consommés. Une fois ce gène isolé avec succès, les scientifiques pourront produire une nouvelle variété de pomme dans laquelle il sera absent ou « réduit au silence ».
Selon le Dr Alessandro Botton: « De telles expériences avec la création de nouvelles variétés doivent être abordées avec une extrême prudence, car lorsqu'il s'agit de génie génétique, les résultats peuvent être imprévisibles.
Les scientifiques qui développent la nouvelle variété de variétés hypoallergéniques avertissent que de telles expériences nécessitent une surveillance à long terme des effets secondaires possibles.
La réduction des allergènes dans divers aliments est extrêmement importante pour la santé de la nation, a déclaré le Dr Lynn Freuer de l'Université de New Castle, au Royaume-Uni. Mais le génie génétique est-il la seule alternative dans de tels cas ?
Selon elle: « Bien qu'au départ, de nombreuses personnes intolérantes aux pommes aient été positives quant à la possibilité de consommer une nouvelle variété hypoallergénique génétiquement modifiée. pommes, il y a toujours une nette préférence pour les variétés traditionnelles et naturelles. »
Mère Nature a pris soin de tous ses enfants, même ceux qui souffrent d'intolérance aux pommes. "Les réponses sont devant nous", a déclaré le botaniste italien de l'Université de Padoue, le Dr Alessandro Botton.
Il existe de nombreuses variétés appropriées telles que Jonagold ou Gloucester, dans lesquelles la réaction d'intolérance est insignifiante. Par leur croisement naturel, une nouvelle variété peut être créée pommes hypoallergéniquesqui ne provoquent pas de réactions allergiques chez les consommateurs.
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