Quelles Sont Les Sources Les Plus Riches En Acides Gras Oméga-6

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le mode de vie sain auquel tout le monde aspire aujourd'hui inclut notre idée des acides gras insaturés que nous obtenons de la nourriture, comme sains et utiles pour le fonctionnement du corps humain.

Des études sur la nutrition de nos ancêtres, dont on cherche à emprunter les bonnes pratiques, montrent que leur alimentation était constituée à parts égales des deux acides gras insaturés, oméga-3 et oméga-6. Aujourd'hui, dans l'alimentation occidentale, le contenu de acides gras oméga-6 est considérablement gonflé.

Qu'est-ce que cela signifie et quelles conclusions et actions devrions-nous faire et prendre au sujet de notre alimentation ? Pour répondre à cette question, il faut connaître la nature de ces graisses, leurs effets sur l'organisme et les sources d'où elles sont obtenues.

Essence d'acides gras oméga-6

Sans aucun doute, les acides gras oméga-6 sont parmi les éléments clés d'une alimentation saine. Ce sont des graisses polyinsaturées, tout comme les acides gras oméga-3.

Leur différence avec les acides gras oméga-3 est que dans les acides oméga-6, la dernière double liaison est constituée de 6 atomes de carbone à l'extrémité de la molécule.

Quand on parle d'acides gras oméga-6, on entend un groupe de 8 acides gras polyinsaturés, dont 4 sont vitaux pour le fonctionnement de l'organisme et font l'objet d'un intérêt accru dans les régimes alimentaires. Ceux-ci sont:

- Acide gamma linolénique;

- L'acide linoléique;

- Acide dichomo-gamma linoléique;

- L'acide arachidonique.

Ce que les quatre acides gras ont en commun, c'est la double liaison carbone dans leur structure moléculaire, qui les sépare en un groupe. Le plus caractéristique des acides gras oméga-6 est que le corps ne peut pas les produire par lui-même et doit les obtenir à l'extérieur par la nourriture. Nous les appelons acides gras essentiels.

L'importance des acides gras oméga-6 pour l'organisme

1. L'une de leurs significations principales est la synthèse de l'énergie nécessaire au corps. L'acide gras polyinsaturé le plus courant est l'acide linoléique, qui peut être converti en acide gras arachidonique, qui contrôle des processus importants dans le système immunitaire. Elle intervient également dans la régénération cellulaire, intervient dans la synthèse de certaines hormones du système endocrinien et favorise la croissance du muscle squelettique;

2. Les acides gras oméga-6 participent au processus général de génération d'énergie pour le corps, en raison de leur place dans la structure cellulaire et membranaire;

3. Leur action en tant que modulateurs des processus inflammatoires dans l'organisme est essentielle car ils dépendent d'une récupération plus rapide et durable après une maladie;

4. Les acides gras oméga-6 ont la capacité de neutraliser les processus destructeurs des os et des articulations. Ils réduisent le risque d'ostéoporose et de fractures en présence d'une maladie, car ils créent une densité osseuse plus élevée;

5. Grâce à ces acides, toute irritation de la peau, ainsi que les rougeurs et la sécheresse sont réduites avec succès.

Cependant, il faut garder à l'esprit que la haute teneur en acides locaux oméga-6 dans les aliments, qui propose l'alimentation de type occidental, contribue à l'émergence de processus inflammatoires et de maladies chroniques. Cela signifie que l'équilibre de ces acides gras polyinsaturés dans l'alimentation doit être bien surveillé et évalué.

Doses quotidiennes requises d'acides gras oméga-6 par jour

Selon l'Académie de nutrition et de nutrition, toutes les femmes et tous les hommes âgés de 19 à 50 ans ont besoin d'environ 12 à 17 grammes. acides gras oméga-6 par jour. Pour assurer cette quantité, il est nécessaire de sélectionner des produits qui contiennent ces acides gras polyinsaturés et de les associer à une bonne quantité d'acides gras oméga-3. Le bon rapport est important pour l'équilibre des acides gras essentiels, assurant notre bonne santé, car il a été prouvé que le corps synthétise les acides gras oméga-6 plus rapidement si la synthèse des acides gras oméga-3 a lieu en parallèle sur le site de la synthèse.

Effets nocifs lors de la prise d'acides gras oméga-6

Les risques de la prise de ces acides gras essentiels sont de deux types:

- Le dépassement de la quantité recommandée pour une dose quotidienne, ce qui entraîne un déséquilibre des oméga-6 vers les oméga-3 au profit des acides oméga-6;

- Apport insuffisant (carence) en acides gras oméga-6, ce qui entraîne une augmentation des niveaux d'acides gras oméga-3.

Lorsque l'équilibre est rompu en faveur des acides gras oméga-6, la réponse immunitaire est aiguisée, ce qui est dangereux pour les personnes allergiques. La sensibilité à la douleur peut également augmenter.

La suppression de la réponse immunitaire conduit à une susceptibilité aux infections bactériennes.

Sources alimentaires d'acides gras oméga-6

Mer. les sources les plus riches en acides gras oméga-6 tombe:

Noix

C'est le type de noix le plus populaire dans notre pays. Il contient beaucoup de fibres, de minéraux et parmi les éléments importants figurent le manganèse, le magnésium, le cuivre et le phosphore.

Ils peuvent être consommés seuls ou comme additif dans les salades, yaourts, gâteaux aux noix et autres pour en augmenter le contenu nutritionnel.

Huile de safran

Des graines de la plante de safran est extraite l'huile utilisée pour la cuisine, qui est très populaire dans certaines cuisines. Il se caractérise par une teneur élevée en acides gras oméga-6, ce qui est important pour la santé cardiaque. Son arôme neutre le rend approprié pour les pâtisseries ainsi que pour les vinaigrettes, sauces et autres.

Tofu

La coagulation du lait de soja produit du tofu. Chaque portion contient des nutriments essentiels à fortes doses, notamment des protéines, du fer, du manganèse et du calcium. Remplacer la viande par du tofu est excellent moyen d'obtenir des acides gras oméga-6, éliminant les effets nocifs des ingrédients de la viande.

Graine de chanvre

Les graines de chanvre fournissent des acides gras oméga-6 bons pour le cœur, mais sont également une source idéale de protéines, de vitamine E, de phosphore et de potassium. En plus des smoothies, des salades et des yaourts, ils apportent des nutriments supplémentaires.

Graines de tournesol

Les graines de tournesol sont riches en sélénium ainsi qu'en vitamine E, et ce sont des antioxydants qui protègent les cellules des dommages et des maladies chroniques. Les graines de tournesol apporteront les quantités nécessaires d'acides gras essentiels aux pâtisseries, salades ou tout simplement pour le plaisir. L'huile de tournesol joue le même rôle.

Beurre d'arachide

Les cacahuètes grillées peuvent être consommées pures ou transformées en une huile crémeuse adaptée à la tartinade. Il contiendra non seulement des graisses essentielles saines, mais également des éléments tels que le magnésium, le manganèse, la vitamine C, la niacine et autres. Il peut également être utilisé comme trempette sur les fruits et légumes.

Huile d'avocat

Cette huile de cuisson est fabriquée à partir de la pulpe du fruit de l'avocat. En plus de fournir au corps des antioxydants, il prend soin du cœur à l'aide d'acides gras oméga-6, abaisse les taux de triglycérides et de cholestérol. Résiste à des températures élevées et convient à tout type de traitement thermique.

Des œufs

Cet aliment délicieux et nutritif est également riche en riboflavine, en sélénium et en protéines. Les variantes pour leur application sont nombreuses et permettent de satisfaire toutes les préférences.

Bouillie

Ce type de noix, en plus de sa forme unique, se distingue également par son goût huileux. Il y a des micro-éléments dans chaque portion. Le corps est chargé de magnésium, de phosphore, de cuivre et d'acides gras. La crème de cajou rehausse son goût et peut être ajoutée aux salades, sauces ou vinaigrettes.