2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Brandy sont servis avant le plat principal ou avec l'apéritif. Il ne faut pas abuser de la consommation des eaux-de-vie car ce sont des boissons alcoolisées fortes. Lorsqu'il est servi avec des apéritifs appropriés, l'effet de l'alcool est réduit.
Les fruits ou légumes sont le plus souvent servis en apéritif - crus et en conserve comme des cornichons, etc., sous forme de salades.
Chaque ménagère selon ses capacités et la saison peut préparer une variété d'entrées: sandwichs de salade russe, sandwichs de beurre au raifort râpé, assaisonnés de sel, de vinaigre et d'huile; salade shopka; salade de vieux haricots et oignons; salade mixte de chou frais et carottes râpées, assaisonnée de sel, d'huile et de vinaigre; [salade de poireaux aux olives; salade de tomates; salade de tomates, poivrons et oignons; salade de concombre frais; Salade de laitue; salade de choucroute arrosée d'huile et de paprika; salade de divers cornichons salés; pommes de terre bouillies garnies d'œufs durs et d'oignons; pommes de terre bouillies avec sauce mayonnaise; radis frais, etc.
Le patchouli, les tripes bouillies, saupoudrées de paprika, etc. conviennent également à l'apéritif pour le cognac.
Le piquant des apéritifs dépend de leur bonne combinaison avec les épices. Par exemple, nous servirons une salade de haricots saupoudrée de menthe ou de persil, une salade de concombre frais - avec de l'aneth finement haché, mais dans la salade de laitue, nous ne mettrons aucune épice, à l'exception du sel, du vinaigre et de l'huile.
Brandy sont servis en toutes saisons. Le cognac est versé dans les verres directement à partir de la bouteille ou avec un petit pichet en verre. Les tasses sont remplies aux deux tiers de leur volume.
Les tasses et le biberon ou carafe doivent être posés sur des coussinets afin de ne pas contaminer la nappe. Les tasses peuvent être avec un tabouret, sans tabouret, fines, épaisses, éparses ou coniques. Ils sont de préférence en verre incolore.
Le brandy chauffé est servi dans des tasses spéciales en porcelaine ou en argile qui maintiennent la température de la boisson. Le brandy chauffé est sucré avec du sucre ou du miel. Certains ajoutent des grains de poivre noir grossièrement broyés au brandy chauffé.
La table au moment de servir le cognac doit être disposée de l'une des deux manières suivantes:
1. Les entrées préparées sont disposées dans un plat commun. Il est bon que ce plat soit en verre avec des cloisons pour séparer les différents apéritifs. Une assiette avec une fourchette et un couteau pour le service personnalisé est placée devant chaque convive, et une tasse est placée devant l'assiette;
2. L'apéritif est servi séparément pour chaque convive dans une assiette. Devant l'assiette, placez la tasse sur un tampon et sur le côté de l'assiette - une fourchette et un couteau. De plus, un apéritif dans un plat commun, un cendrier s'il y a des fumeurs, un vase de fleurs et des serviettes sont posés sur la table.
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