2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La façon dont les produits sont congelés est essentielle pour leur conservation à long terme. Découvrez les meilleures façons de conserver les produits dans un congélateur ou une chambre, quelle est la durée de conservation et la meilleure façon de décongeler les oiseaux.
Tous les types de volailles conviennent à la congélation - poulets, oies, canards, dindes.
Il est très important qu'avant la congélation, les oiseaux soient nettoyés de l'intérieur et lavés à l'intérieur et à l'extérieur. Il est alors recommandé que la viande reste dans un endroit frais pendant 24 heures. Les petits oiseaux sont congelés entiers et les gros sont divisés en portions pour la cuisson.
Ensuite, il est nécessaire d'emballer les produits dans une feuille d'aluminium ou de polyéthylène. La viande doit être bien emballée pour qu'il n'y ait pas d'air.
De plus, les emballages emballés finis doivent être collés. Il est recommandé de mettre des étiquettes avec le type de viande, le poids et la date à laquelle vous la mettez au congélateur.
Les poules pesant jusqu'à un kilogramme et demi ont une durée de conservation maximale de 7 à 8 mois. Il est préférable de décongeler pendant 10 à 12 heures à température ambiante. Si vous allez faire rôtir le poulet, la décongélation ne peut être que partielle.
Les poulets pesant jusqu'à 800 grammes sont également conservés pendant sept à huit mois et décongelés en 7 à 10 heures à température ambiante.
Les canards ont une durée de conservation plus courte. Le temps maximum recommandé pour que le canard reste dans le congélateur est jusqu'à quatre mois. Le canard est prêt à cuire après 10-12 heures à température ambiante.
L'oie pesant 4 à 6 kg est découpée en morceaux d'un poids maximum de 2,5 kg. Après nettoyage, lavage et emballage, la viande d'oie peut être conservée jusqu'à 12 mois. La décongélation est à nouveau de 10 à 12 heures.
Il en va de même pour les dindes. La différence est qu'une dinde utilisable n'a que 6 mois au maximum.
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