2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le poisson est un produit que nous pouvons conserver en toute sécurité au congélateur, mais seulement si nous sommes sûrs qu'il est frais. Si vous n'avez aucun doute sur la qualité du poisson, vous pouvez le congeler en toute sécurité et le laisser jusqu'à 3 mois. Vous pouvez facilement vous assurer de la qualité du poisson. Elle est fraîche si ses yeux sont clairs et sa peau brillante.
Vous pouvez également le laisser au réfrigérateur, mais vous devriez le consommer peu de temps après, car ce n'est pas un produit très durable et se gâte rapidement. Ne laissez pas le poisson frais au réfrigérateur plus de deux jours. Avant de le laisser là, nettoyez-le des intestins et salez-le. Pour faire sortir son sang, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre, environ une cuillère à soupe.
Vous pouvez également conserver le poisson en le faisant fumer. Tous les types de poissons ne conviennent pas à cette méthode de préparation. Les poissons comme la bonite, le maquereau, le rouget, le chinchard deviennent les plus délicieux à fumer. D'abord, vous salez le poisson, puis il fume - il y a du fumage à froid et à chaud.
Dans le fumage à froid, le poisson pré-nettoyé, aigre et salé est fumé à un maximum de 40 degrés. Lorsque nous parlons de fumage à chaud, respectivement, la température peut atteindre 80, mais d'abord le poisson doit être resté en saumure avec du sel pendant 8 heures, puis égoutter. Le poisson fumé à chaud se gâte en trois jours environ, et le poisson fumé à froid peut durer jusqu'à un mois s'il est conservé à une température de -4 degrés.
La cirrhose si célèbre et savoureuse est aussi une bonne alternative à stockage de poisson. Le poisson est à nouveau nettoyé et mis dans une solution saline pendant environ 12 heures. Après leur passage, lavez le poisson et suspendez-le par la queue à l'air libre. De cette façon, il reste jusqu'à deux semaines.
Les moules sont un produit extrêmement périssable et ne doivent pas être consommées si vous avez des doutes sur leur qualité. Il est recommandé lors de l'achat de se préparer immédiatement pour ne pas prendre de risque.
Fraîches sont ces moules dont les coquilles sont fermées et dégagent un arôme marin frais. Si vous avez le moindre doute sur l'origine et la qualité des moules, ne les consommez pas. Si vous voulez congeler des moules, vous devez les faire bouillir, les séparer des coquilles, puis les congeler avec l'eau dans laquelle elles ont été bouillies.
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