2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les délicieux cadeaux juteux de la mer - moules et calmars - sont un ajout exquis à n'importe quelle table. Lorsque vous choisissez des moules ou des calmars qui ne sont pas congelés, vous devez faire attention à leur fraîcheur.
Ils doivent avoir l'air frais, ne pas avoir d'odeur désagréable et provenir d'un magasin où vous avez acheté des fruits de mer une autre fois et vous êtes satisfait.
Les produits surgelés doivent être dans un emballage qui n'est pas endommagé - même la moindre déchirure nuira à la qualité des produits. S'il y a beaucoup de neige dans l'enveloppe, cela signifie que les fruits de mer ont été décongelés puis congelés à nouveau. Évitez d'acheter de tels produits.
Les moules et les calmars surgelés doivent être transportés du magasin à votre congélateur le plus rapidement possible. Et lorsque vous décidez de les utiliser, commencez par les décongeler, les laver et les cuire immédiatement. Ne pas recongeler.
Les moules et les calmars frais sont conservés au réfrigérateur pendant trois jours maximum, et seulement s'ils sont recouverts d'un linge humide. Mais cela ne s'applique qu'aux moules et aux calmars non nettoyés. S'ils ont déjà été nettoyés, conservez-les au réfrigérateur pendant un jour et demi maximum.
Lorsque vous achetez des moules non décortiquées, choisissez uniquement celles dont la coquille est bien fermée. Ceux dont les coquilles sont dissoutes doivent être jetés.
Lorsque vous achetez des calamars, choisissez une taille moyenne, avec de la viande blanche pure et un arôme délicat. Les calmars frais ne doivent être lavés qu'avant le nettoyage.
Si vous avez acheté des moules ou des calmars frais et que vous souhaitez les conserver au congélateur, ouvrez les coquilles de moules et lavez-les à l'eau froide. Séchez-les ensuite et congelez-les sur un plateau pour que les moules ne collent pas les unes aux autres.
Sortez-les ensuite du congélateur et répartissez-les dans des enveloppes. Les calamars sont nettoyés et congelés, disposés dans une barquette, puis répartis à plusieurs dans une enveloppe.
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Comment Nettoyer Les Calmars
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En raison de sa structure et de sa spécificité, la viande de gibier est conservée d'une certaine manière pour éviter la détérioration et préserver son goût. S'il est laissé plus de 24 heures à température ambiante, il se gâtera inévitablement.
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