2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Diffusion est le moment le plus agaçant quand on fait de la choucroute, et c'est la raison pour laquelle de nombreuses ménagères refusent de faire ce délicieux hiver. En réalité, cependant, vous pouvez même manquer ce moment, car cela n'affectera pas la choucroute.
Aujourd'hui, il s'agit davantage d'une tradition que nos grands-mères faisaient lorsqu'elles préparaient la nourriture d'hiver en plus grande quantité. Ensuite, le versement du chou a été fait pour que le sel puisse se dissoudre en toute sécurité dans la solution de légumes d'hiver.
Cependant, si vous voulez tu fais de la choucroute dans un bidon de 50 voire 100 litres, alors ce n'est plus obligatoire. À faire de la choucroute sans déborder - savoureux et croquant, il vous faudra:
- 8-10 choux de taille moyenne;
- sel de mer - 600 g;
- eau - 18 l.
Au début, vous devez très bien laver le chou et retirer l'épi. Ensuite, coupez-le en plus petits morceaux, et si les choux sont petits, vous pouvez même les mettre entiers dans la boîte. Ensuite, vous devez faire de la saumure en mélangeant simplement le sel avec la moitié de l'eau, qui doit être préchauffée à environ 30 degrés.
Attendez ensuite qu'il refroidisse à température ambiante et versez la saumure sur le chou. Ajouter l'autre partie de l'eau en secouant bien la boîte pour qu'elle se mélange à la saumure. Mettez une grille sur le dessus pour qu'il puisse presser le chou et il n'y a aucun risque de moisissure dessus.
En aucun cas, ne le fermez pas, mais mettez simplement de la gaze dessus, ce qui suffit. De cette façon, il pourra fermenter plus rapidement. Il est extrêmement important que l'eau au-dessus du chou soit d'au moins 10 centimètres, car ce n'est qu'alors qu'elle deviendra juteuse et croquante.
Magasin boîte de choucroute à une température d'environ 0-10 degrés. Et enfin, choisissez chou bulgare, pas le grec, car cela prend beaucoup plus de temps, à savoir environ 2 mois.
Si vous suivez ces étapes et directives simples, vous n'aurez pas à vous occuper du processus de rouler le chou. Après environ 30 jours, vous pourrez manger un chou délicieux et très croquant, qui est l'hiver idéal pour les mois froids.
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