Plats Maigres Non Standard Pour Les Végétariens

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Fête des haricots

Produits nécessaires: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 tasses d'oignons hachés, 3 gousses d'ail hachées, 4 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire, 450 g de tomates en dés dans leur propre sauce ou bocal en conserve, 500 g de conserve pois chiches, mais peuvent aussi être rincés, bouillis et pressés à l'avance, 500 g de haricots noirs - rincés, bouillis et pressés, 500 g de haricots ordinaires - rincés, bouillis et pressés, 500 g de haricots colorés - rincés, bouillis et pressés, 180 g de concentré de tomate.

Mode de préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail. Faites-les frire légèrement pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter 3 tasses d'eau, tous les ingrédients sauf la pâte de tomate, en remuant pour bien mélanger. Ajouter un verre d'eau à la purée de tomates dans un bol et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ensuite, il est écrit aux haricots. Porter à ébullition et réduire le feu. Laissez ensuite le plat mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide bout. Le plat est servi tiède. Vous pouvez éventuellement garnir chaque bol de menthe séchée.

Soupe de pommes de terre et maïs

Produits nécessaires: 1 et 1/2 cuillère à café de poivrons verts finement hachés, 1 tasse d'oignons verts hachés, 2 tasses de maïs sucré surgelé ou de maïs en conserve, 1 et 1/4 tasse d'eau, 1 cuillère à café d'épices mélangées pour poisson (persil, devesil et etc. en option), 3/4 c. feuilles de thym séchées, 1 c. piment rouge moulu, 500 g de pommes de terre au four - coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur, 1/4 tasse de persil finement haché, 3/4 cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

Chauffer la plaque de cuisson à température moyenne-élevée. Beurrez et placez le moule dessus. Ajouter les tranches de poivron et 3/4 des oignons verts. Cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Augmenter le degré de friture et ajouter le maïs, l'eau, toutes les épices et les pommes de terre et porter à ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle et réduire le feu. Laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes. Le plat est ensuite retiré du feu. Au moment de servir, ajouter le persil finement haché, les oignons verts restants et le sel dans chaque bol.

Gombo épicé au maïs

Produits nécessaires: 1 cuillère à soupe d'huile de colza, 1/2 tasse d'oignons verts hachés, 1 gousse d'ail - hachée, 1 tasse de gombo frais, 1 tasse de poivron rouge haché, 1 piment vert moyen haché finement - sans pépins, 1 tasse de haricots de maïs frais, 450 g haricots noirs en conserve - rincés et pressés, 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/8 cuillère à café de sel, 1/8 c. poivre noir fraichement moulu.

Mode de préparation:

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir environ 1 minute. Versez ensuite le gombo et faites revenir 3 minutes supplémentaires. Réduire le feu. Ajouter les piments communs et les piments forts et cuire encore 5 minutes. Verser les grains de maïs et cuire 5 minutes. Bien mélanger le plat et ajouter les haricots, qui sont cuits encore 2 minutes. Le plat est servi saupoudré de coriandre, de sel et de poivre.

Plat indien maigre "Aloo Matar"

Produits nécessaires: 1/4 tasse d'huile végétale, 2 oignons moyens - finement hachés, 1 cuillère à soupe de pâte d'ail gingembre, 1 feuille de laurier, 4 grosses pommes de terre - pelées et finement hachées, 1 tasse de petits pois surgelés, 1/2 tasse de pâte de tomate, 1 et 1/2 cuillères à café "Garam Masala" (mélange spécial indien, contenant: 2 bâtons de cannelle - environ 10 cm chacun, 1 cuillère à soupe de cardamome, 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à soupe de grains de poivre, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à café de graines de coriandre et 1 noix de muscade), 1 et 1 /2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de sucre blanc, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.

Mode de préparation:

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l'oignon, le gingembre, la pâte d'ail et la feuille de laurier. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les pommes de terre et les petits pois. Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes - environ 15 minutes. Retirez la feuille de laurier. Incorporer la pâte de tomate, le Garam Masala, le poivron rouge, le sucre et le sel au mélange de légumes. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Enfin, saupoudrez le dessus de coriandre et laissez reposer le plat encore 2 minutes sur le feu et servez tiède.

Velouté de potiron aromatique assaisonné à la muscade

Produits nécessaires: 1 environ 1 kg et 500 g de citrouille type "violon" - épluchée et nettoyée des graines, 2 cuillères à soupe d'huile non salée/huile de soja végétalienne/, 1 oignon moyen - haché finement, 6 tasses de bouillon de champignons, noix de muscade indienne au goût, sel et poivre noir fraîchement moulu.

Couper le potiron en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit translucide - environ 8 minutes. Versez ensuite les morceaux de citrouille et le bouillon. Laissez-les mijoter jusqu'à ce que la citrouille ramollisse - environ 15-20 minutes. Retirez les morceaux de citrouille de la poêle, disposez-les dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Remettre la purée de citrouille dans la poêle avec les autres ingrédients. Bien mélanger à nouveau et assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre. La soupe à la crème est servie chaude.