2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'une des plus grandes inquiétudes concernant le régime végétarien et végétalien est lié au montant réduit protéinesqui sont acceptés. Cependant, les experts sont catégoriques sur le fait qu'avec une bonne planification de cette façon de manger, on peut prendre suffisamment de substances vitales pour notre corps.
Manger des protéines renforce la masse musculaire, nous fait sentir rassasié longtemps et aide à perdre du poids.
Si vous ne souhaitez pas consommer de produits d'origine animale, voici 6 safe la source de protéines végétaliennesqui vous fournira la quantité requise de substances.
1. Satan
Cet aliment est fabriqué à partir de protéines de blé. La pâte est préparée à partir de la farine et de l'eau, et tout l'amidon en est lavé. Chez les végétariens et les végétaliens, elle est connue sous le nom de « viande de blé ». 100 g de site contiennent 25 g protéines. C'est aussi une bonne source de sélénium, de fer et de calcium. Il peut être frit, sauté et grillé. Il est souvent utilisé à la place de la viande dans certaines cuisines asiatiques. Si vous êtes intolérant au gluten, le site n'est pas la bonne nourriture pour vous.
2. Tofu, tempeh et edamame
Les trois produits sont fabriqués à partir de graines de soja. Le soja est bien connu source de protéines pour les végétaliensce qui signifie qu'il donnera au corps les acides aminés dont il a besoin. L'edamame est une graine de soja non mûre qui est récoltée alors que la gousse est encore verte. Il se consomme cuit à la vapeur ou bouilli, mais peut également être consommé cru en complément des salades et des soupes.
Le tofu est fabriqué à partir de lait de soja et le processus est très similaire à la fabrication de vrai fromage au lait. C'est pourquoi ils appellent le tofu fromage de soja. Le tempe est fabriqué de la même manière - les graines de soja sont laissées à fermenter puis pressées dans un moule. Le tofu n'a presque aucun goût, mais absorbe plutôt rapidement les saveurs des aliments avec lesquels il est préparé. Le tempeh a un léger goût de noisette.
100 g d'edamame, de tofu et de tempeh contiennent entre 10 et 19 g de protéines et sont riches en fer et en calcium.
3. Lentilles
Un bol de lentilles d'environ 300 ml contient 18 g de protéines. Les lentilles bouillies peuvent être utilisées pour un certain nombre de plats en plus des ragoûts - elles conviennent également aux salades et aux soupes. Il contient également des glucides lents et un seul bol vous garantira la moitié de votre apport quotidien en fibres. Ce sont ces fibres qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Les lentilles sont également riches en manganèse et en fer, et elles contiennent également une bonne quantité d'antioxydants. Nutritif et délicieux, c'est un aliment préféré des végétaliens et végétariens.
4. Pois chiches et haricots
La plupart des variétés de haricots ont teneur élevée en protéines végétales. Parmi eux, les pois chiches, qui font partie des principaux ingrédients utilisés pour préparer le houmous, conviennent parfaitement. Elle et les légumineuses contiennent environ 15 g de protéines par portion (environ 240 ml). Ils contiennent également des glucides complexes, des fibres, du fer, du phosphore et du magnésium.
Il existe des études qui prouvent qu'une alimentation riche en légumineuses abaisse le taux de cholestérol et aide à contrôler la pression artérielle. Cet effet est renforcé si vous faites cuire des haricots ou des pois chiches avec un peu de curcuma.
5. Levure comestible
Il s'agit d'un produit désactivé de la levure traditionnelle à levure Saccharomyces cerevisiae, qui est vendue partout dans les magasins. Il a un léger goût de fromage, ce qui le rend très apprécié des végétaliens pour faire de la purée de pommes de terre ou du tofu frit. Il peut également être saupoudré sur des spaghettis ou autres pâtes, et même sur du pop-corn pour un goût plus intéressant. La levure alimentaire est riche en protéines, fibres et vitamines B et B12.
6. Épeautre et teff
Elles appartiennent à la catégorie des céréales anciennes. L'épeautre est un type de blé et contient du gluten, tandis que le teff est fabriqué à partir de tiges de céréales africaines et est sans gluten. Les deux types fabriquent de la farine et peuvent également être cuits et utilisés pour préparer des plats tels que du risotto, des soupes et des ragoûts. Il y a entre 10 et 11 grammes dans chaque portion protéines. L'épeautre et le teff sont également riches en glucides et en fibres lentement dégradables. Ils contiennent également du zinc, du sélénium et une bonne quantité de B12.
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