2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que les particularités de la cuisine russe soient associées à l'orthodoxie et aux jeûnes fréquents et longs, il existe de nombreux recettes russesqui sont connus dans le monde entier. La préparation d'appétissants porc, bœuf et veau a inspiré les chefs russes depuis des siècles, qui ont réussi à créer de véritables chefs-d'œuvre. Une place importante dans les spécialités de viande prennent et saucesqui sont servis avec eux.
Si vous avez décidé de préparer une table russe et de régaler vos proches avec une spécialité de viande traditionnelle russe, il est bon d'apprendre quelles sauces servir avec.
Ils peuvent être préparés avec une variété d'ingrédients et d'épices, mais doivent toujours être chauds au moment de servir. Voici 2 idées traditionnelles Sauces russes pour plats de viande:
Sauce à la viande rouge
Produits nécessaires: 500 ml de bouillon, 1 oignon, 1 carotte, 1 racine de persil, 400 g de concentré de tomate, 1 c. miel, 1/2 c. vin blanc, 50 g de beurre, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Les oignons, les carottes et la racine de persil sont coupés en très petits morceaux et frits dans du beurre. Ajouter au bouillon chaud et ajouter la purée de tomates. Ce mélange est laissé à mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Une fois la sauce légèrement épaissie, ajoutez le miel, le vin et les autres épices. La sauce ainsi préparée peut être mélangée pour obtenir une consistance homogène. S'il est devenu trop fin, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. farine diluée avec un peu d'eau.
Sauce de poisson blanc
Produits nécessaires: 3 1/2 c. bouillon, 50 g de beurre, 2 c. farine, 1 oignon, 1 racine de persil, 1/2 c. vin blanc, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Faites revenir la farine légèrement dans la moitié du beurre et ajoutez-y le bouillon dissous. Laisser mijoter environ 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon finement haché et la racine de persil dans le reste de l'huile, ajouter à sauce et laisser mijoter encore 20 minutes. Peu avant d'éteindre le feu, ajouter toutes les autres épices et le vin blanc. Optionnel sauce de viande il peut être tendu ou simplement tendu. Vous pouvez également y ajouter quelques brins de persil frais finement haché.
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