2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Apéritifs jouer un rôle important dans la cuisine nationale russe, surtout si une personne a décidé d'inviter ses invités à déjeuner ou à dîner.
Dans ce cas, l'accent est principalement mis sur les amuse-gueules à base de viande afin que l'hôte puisse se présenter comme extrêmement hospitalier. Voilà quelque les hors-d'œuvre à base de viande sont le plus souvent servis à la table russe:
Boeuf ou veau frit
Produits nécessaires: 500 g de bœuf ou de bœuf, 4 c. huile, 7 gousses d'ail, sel et poivre au goût
Mode de préparation: La viande est coupée en gros morceaux, assaisonnée de sel et de poivre, frottée avec de l'ail et frite dans la graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer ensuite dans un moule graissé, cuire jusqu'à cuisson complète et laisser refroidir. Servir froid, tranché et garni des légumes de votre choix.
Pacha
Produits nécessaires: 2 kg d'abats de bœuf ou de porc (queues, oreilles, mâchoires), 2 oignons, 2 carottes, 2 feuilles de laurier, 2 racines de persil, 1 tête d'ail, sel et poivre (grains) au goût
Mode de préparation: Les abats sont mis à bouillir pendant environ 4 heures à feu doux et la mousse formée à la surface est périodiquement éliminée. Environ 30 minutes avant que la viande ne soit prête, ajoutez les légumes et les épices finement hachés. Les sous-produits sont retirés et désossés. Remettre dans le bouillon et cuire encore 30 minutes. Enfin, ajouter l'ail. Lorsque tout est prêt, le patch est versé dans une forme appropriée, refroidi et servi en tranches avec une sauce à la moutarde ou au raifort avec du vinaigre.
Jambon rôti
Produits nécessaires: 1,5 kg de porc désossé, 150 g de lard fumé, 4 carottes, 1 cornichon, laurier écrasé, sel et poivre au goût
Mode de préparation: La viande est lavée, séchée et lardée avec des carottes tranchées, des cornichons et du bacon. Bien frotter avec les épices, envelopper dans du papier aluminium et laisser cuire jusqu'à cuisson complète. Il est important de savoir que pour devenir tendre, il doit être cuit les 10 premières minutes à très haute température, puis à environ 160 degrés. Servir froid, tranché.
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