2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le cacao contient un produit chimique qui deviendra bientôt l'ingrédient principal d'un médicament contre la toux. Des scientifiques britanniques affirment que le médicament est en phase finale d'essais cliniques et peut être commercialisé jusqu'à deux ans.
Le produit chimique est appelé théobromine et se trouve dans le chocolat et le cacao. À ce jour, la plupart des préparations maintenant utilisées pour traiter la coqueluche contiennent des composés dérivés d'opiacés tels que la codéine. Chaque année, des millions de personnes dans le monde souffrent d'une toux persistante qui dure plus de deux semaines.
Des recherches antérieures ont montré que le cacao peut aider en cas de diabète et d'accident vasculaire cérébral. L'épicatéchine flavonoïde contenue dans le cacao peut sauver l'humanité des maladies les plus courantes dans le monde occidental: accident vasculaire cérébral, insuffisance cardiaque, cancer et diabète, selon un groupe de scientifiques américains.
Aujourd'hui, la science reconnaît 13 vitamines essentielles, mais l'épicatéchine n'en fait pas partie car elle ne correspond pas au concept traditionnel de la vitamine en tant que substance importante pour le fonctionnement normal et la croissance des cellules dont la carence conduit à la maladie. Le lien entre une consommation élevée d'épicatéchine et la réduction du risque de ces maladies est si stupéfiante qu'elle nécessite des recherches supplémentaires. Il est possible que ces maladies soient dues à une carence en épicatéchine », a déclaré Daniel Febrikant, expert en nutrition et vice-président de l'Association des produits naturels.
Élargir l'idée des vitamines pourrait donner aux laboratoires pharmaceutiques une chance d'enrichir leur gamme et de lancer des capsules d'épicatéchine, que l'on retrouve également dans le thé, le vin, le chocolat et certains fruits et légumes.
Selon les experts, les producteurs de cacao extraient par erreur l'épicatéchine de la composition du produit en raison de son goût amer.
L'histoire de la culture du cacao commence en Amérique centrale. Les Aztèques connaissaient la plante dès le 14ème siècle. Le cacaoyer est persistant. Il atteint une hauteur de 8 mètres.
Il pousse à l'état sauvage en Amérique centrale et du Sud, et est cultivé principalement en Amérique et en Afrique. Quel est le processus par lequel la poudre de cacao est produite? Les gros fruits sont fermentés, après quoi les graines sont séparées. Après le retrait du tégument, le noyau de la graine reste. Il est broyé pour en faire une pâte. Il est ensuite utilisé pour faire des chocolats, des bonbons, du beurre de cacao et de la poudre de cacao brut.
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