2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Navets, avec les pommes de terre, le chou et les betteraves, fait partie des légumes préférés des Russes dans la préparation de divers plats de légumes.
Fait intéressant, elle était préférée aux pommes de terre jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle, car on croyait qu'elles, comme tous les produits étrangers, étaient une tentation coupable et que quiconque les goûterait brûlerait en enfer.
Pour cette raison, la variété des recettes à base de navets comme ingrédient principal de la cuisine russe est énorme. Voici 2 des plus populaires:
Navets en sauce
Produits nécessaires: 9 navets, 5 œufs, 1 c. crème de lait frais, sel et sucre au goût
Mode de préparation: Les navets pelés et lavés sont coupés en cubes et bouillis. Séparez les jaunes des blancs, en battant les jaunes avec environ 1 cuillère à soupe de sucre et en y ajoutant la crème. Tout cela est bien mélangé et bouilli au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Au mélange obtenu sont ajoutés des blancs d'œufs préalablement battus en neige et du sel au goût. Le radis bouilli est portionné et recouvert de sauce. Il peut être servi seul ou en accompagnement de bœuf, de bœuf ou de porc.
Navets farcis
Produits nécessaires: 7 navets de taille moyenne, 150 g de fromage jaune râpé, 30 g de beurre, 200 ml de crème sure, 1/2 c. riz, 1 oignon, 1 œuf dur, quelques brins de persil, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ils sont ensuite sculptés avec une cuillère pour que la garniture puisse y être placée. Il est préparé à partir d'oignons finement hachés et de riz frit au beurre. À eux est ajouté environ 1 c. du bouillon dans lequel le radis a été bouilli. Une fois le riz prêt, ajoutez l'œuf haché, assaisonnez avec du persil finement haché, salez et poivrez au goût. Mélangez la garniture et remplissez-en les navets, qui sont placés dans une casserole, saupoudrés de fromage jaune et d'un peu de beurre et cuits au four. Chaque navet est servi avec quelques cuillerées de crème sure.
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