2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ils ont également trouvé des produits avec un contenu non réglementé de la viande de cheval. Dans le dernier lot de 25 échantillons, qui a été envoyé à un laboratoire allemand, cinq des échantillons ont donné un résultat positif, selon l'Agence bulgare de sécurité alimentaire (BFSA).
En plus de l'analyse de l'ADN pour la présence éventuelle de la viande de cheval dans les produits carnés des abattoirs bulgares, la BFSA a demandé cette fois un test supplémentaire pour la présence de phénylbutazone et d'autres anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).
Les résultats de tous les produits testés étaient négatifs.
Après le scandale du remplacement de la viande de bœuf par la viande de cheval qui s'est propagé à tous les pays d'Europe et à la Bulgarie, elle a intensifié ses mesures de contrôle de la qualité des matières premières utilisées. L'Agence bulgare de sécurité des aliments n'a envoyé 100 échantillons qu'en mars 2013 à divers laboratoires européens afin de déterminer s'il existe des produits sur le marché bulgare avec une étiquette non annoncée la viande de cheval.
Sur la centaine d'échantillons testés, 8 ont donné un résultat positif. Ce sont des produits de certaines des plus grandes entreprises de transformation de la viande. Contenu de la viande de cheval dans les 1 à 30% a été trouvé dans le séchoir "Bonnie" de Meat Factory Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% et sazdrma du producteur Petrich Mes-Co - 4% investi la viande de cheval.
Le plus gros montant la viande de cheval a été trouvé dans la production de viande hachée de la société Christoph - Hr. Ivanov”- 30%, suivi du record de 20% trouvé dans le salami“Burgas” de la société Part. Les autres produits à base de viande de cheval sont ceux de la société bourgeoise Val Ves and Co, dont le saucisson de bœuf et la viande hachée en contenaient respectivement 2 et 9 %.
Les experts de l'agence estiment que les produits qu'ils contiennent la viande de cheval, non marqués sur l'étiquette, sont bien plus que ce qui a été trouvé jusqu'à présent. La raison en est que la plupart des matières premières pour la production de saucisses et de diverses spécialités de viande sont importées.
L'opinion de la plupart des producteurs de rue est que l'investissement de la viande de cheval dans les produits doivent être devenus complètement inconscients de leur part. Ils suggèrent que la principale raison des échantillons positifs est la viande importée et les matières premières qu'ils utilisent dans la production.
La viande de cheval a le goût du bœuf, et son prix est inférieur. Mais pour obtenir un résultat économique satisfaisant, comme la réduction du coût du produit fini, l'investissement de la viande de cheval doit représenter au moins 50 % du total. Les échantillons qui ont donné un résultat positif montrent une teneur significativement plus faible - entre 5 et 15 % de teneur, ce qui exclut une telle hypothèse.
Tous les fabricants dont les produits ont montré la présence de la viande de cheval dans leur composition, faire une inspection interne complète de la production et de la documentation. Les premières analyses montrent que la présence de viande chevaline n'est mentionnée nulle part dans les documents d'accompagnement pour la viande importée.
Les producteurs de viande et les transformateurs de viande appellent les autorités compétentes bulgares à effectuer des contrôles plus stricts et à effectuer davantage de recherches sur les matières premières importées.
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