2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les fibres de bois sont sur le point de devenir un bio-substitut de la graisse - elles pourront produire des saucisses, de la mayonnaise, de la crème glacée et plus encore.
L'idée est celle d'une entreprise norvégienne qui se consacre à la production de pâte et de papier. Beauregard Biorefinery possède une usine dans le Wisconsin, aux États-Unis. Le mélange de substituts de graisses blanches y est produit et a déjà été approuvé par les autorités américaines.
Le produit innovant fabriqué à partir de microfibres de cellulose s'appelle SenseFi. L'idée du nouveau produit biologique était d'être une aide dans la lutte contre l'obésité. Cependant, la découverte de la formule exacte a pris beaucoup de temps pour les Scandinaves. Les scientifiques n'avaient aucune idée de ce qu'il fallait faire avec les soi-disant déchets inutiles d'épicéa, qui ne pouvaient pas se transformer en cellulose ou en planches.
L'entreprise a décidé d'ouvrir une autre usine - cette fois dans la ville de Sarpsborg, en Norvège. Cela a été annoncé par le directeur commercial de la bioraffinerie - Harald Röneberg. Très probablement, l'usine sera ouverte en 2016.
Les fabricants de SenseFi affirment que leur produit ressemble aux graisses que nous connaissons en termes de goût et de composition. Ils expliquent que le bois transformé a un avantage - c'est une masse indigeste dont les calories ne conduisent pas à l'accumulation et à la formation de kilos en trop.
De plus, le bois dont parlent les Scandinaves ne fournit pas de calories vides sous forme d'énergie supplémentaire. Les scientifiques prévoient de commencer à proposer leur produit innovant en Norvège, aux États-Unis et en Russie. Bien sûr, si l'idée est acceptée par les consommateurs, les scientifiques espèrent qu'ils pourront répandre les biograisses dans le monde.
Qu'est-ce que la microfibre de cellulose ?
C'est un produit de la nanotechnologie et est produit par des bactéries. Des poils littéralement microscopiques peuvent être obtenus à partir de n'importe quelle source de cellulose, y compris les fibres de bois. La haute pression, l'homogénéisation, la haute température, le broyage et enfin la microfluidisation sont utilisés.
L'Institut du papier et des fibres de Trondheim essaie depuis une décennie de transformer le bois en produit alimentaire. Ce développement coûtera aux fabricants plus de 300 millions de dollars.
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