2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
cuisine italienne il est depuis longtemps entré sous nos latitudes - avec des pizzas, des pâtes, moins souvent des lasagnes. Leurs plats délicieux sont certainement appréciés dans notre pays, mais la question est de savoir si nous pouvons les préparer.
Car pour une marmite il n'est pas seulement important de la cuisiner, mais de la bien faire, d'ajouter ou pas tout ce qui est nécessaire, au bon moment.
De plus, l'utilisation d'un traitement thermique, l'agitation constante et l'observation de la plaque de cuisson sont également des règles importantes pour la cuisson des pâtes.
Et comme les spaghettis s'avèrent souvent être la petite pierre qui fait trébucher la bonne hôtesse par ailleurs, nous décrirons comment faire cuire des spaghettis Pas à pas.
Il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson des spaghettis, mais comme toute première chose nécessite une attention particulière - il est important ne pas faire bouillir les pâtes!! Le 4 janvier, quand les États-Unis célèbrent jour de spaghetti, voyons tout ce qui est important pour leur préparation.
1. Vous avez besoin d'un grand pot pour recueillir plus d'eau. Pour les spaghettis il faut compter 1 litre pour 100 g spaghetti;
2. N'ajoutez pas de sel avant que l'eau n'ait bouilli, car cela ralentirait le processus. L'épice n'est ajoutée que lorsque l'eau bout. La quantité de sel est de 1 cuillère à soupe. pour 1 litre d'eau. Certains hôtes ajoutent 1 cuillère à soupe. l'huile, mais les chefs nient le besoin de graisse dans l'eau. Et comme ce n'était pas clair - nous ajoutons du sel et de l'huile, pour que les spaghettis ne collent pas et ne pas bouillir;
3. L'étape suivante consiste à mettre les spaghettis - saisissez le paquet entier et placez-le dans la casserole verticalement. Il commence à se ramollir et devient progressivement facile à contrôler - ajustez-le avec cette longue fourchette à deux dents que vous avez achetée avec l'ensemble de louches, presses à purée et cuillères à trous;
4. Une fois que vous avez mis spaghetti, regardez la montre et mesurez l'heure indiquée sur son emballage;
5. La table de cuisson ne diminue pas - les spaghettis doivent tourner;
6. Faire bouillir sans couvercle pour que l'eau ne bout pas;
7. Vérifiez de temps en temps l'avancement de la cuisson et remuez les spaghettis très soigneusement;
8. Malgré ce qui est écrit sur l'emballage, si vous pensez qu'ils ne sont pas prêts, attendez encore un peu pour que les spaghettis ne restent pas trop crus. Vous devinerez que les pâtes sont parfaitement cuites, lorsque vous cassez un spaghetti avec des clous et qu'il y a un petit cercle de pâte pas assez cuite au milieu - retirez-les immédiatement de la plaque de cuisson;
9. Nous devons les presser lorsqu'elles sont molles. Retirer du feu et ajouter 2 c. d'eau plus froide pour arrêter le processus de cuisson. Pressez ensuite les spaghettis de l'eau avec une passoire - la procédure se fait au-dessus de l'évier. Bien égoutter. Selon la sauce pour pâtes que vous allez préparer, vous pouvez économiser 1 c. de l'eau de cuisson des spaghettis à ajouter à la sauce;
10. Ne pensez pas à attendre que l'eau refroidisse pour ensuite les vider - la procédure est effectuée alors qu'elles sont très chaudes. Ne jamais laisser tremper les spaghettis dans l'eau chaude;
11. Ne partez pas spaghetti sous l'eau courante;
12. Une fois égouttées, remettez-les dans la casserole vide et commencez à préparer la sauce de votre choix. Si à ce stade vous souhaitez mélanger les spaghettis avec de l'huile d'olive ou un morceau de beurre, détrompez-vous - la graisse s'enroulera autour de la surface des pâtes et la sauce préparée ne pourra pas avoir bon goût;
13. Nous vous déconseillons de faire de la sauce et des spaghettis en même temps, surtout si vous êtes novice. Une fois que vous avez commencé la cuisson, attendez qu'elle se termine puis commencez par la garniture souhaitée;
14. Vrai délicieux spaghettis deviendra si vous les laissez tourner quelques minutes à l'intérieur de la sauce.
Et pour vous être tout à fait utile, nous vous proposons de jeter un œil à nos recettes de spaghettis vraiment délicieuses comme les spaghettis bolognaise ou les spaghettis carbonara. Et pour des saveurs un peu plus exotiques - des recettes de spaghettis de riz.
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