2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Faire bouillir des œufs est une tâche difficile, surtout si le but est d'empêcher les coquilles de se fissurer. Le moment difficile, c'est quand nous faisons bouillir des œufs pour Pâques et découvrons après les avoir fait bouillir qu'ils sont tous fêlés.
La déception est surtout dans les yeux des enfants, qui attendent avec impatience les vacances pour se retrouver et bien manger. Mais pour que de telles situations imprévues ne nous arrivent pas, il suffit de suivre quelques étapes.
1. Avant de commencer à décrire comment les œufs sont bouillis, disons comment ils ne sont pas bouillis. Ne sortez pas les œufs du réfrigérateur juste avant de les faire bouillir. Si vous le faites, ils sont garantis de se briser. Laissez-les absorber la température dans la pièce et ensuite seulement passer à la cuisson.
2. Il est bon que les œufs ne soient pas complètement frais lorsque vous les faites bouillir, car plus tard, la moitié du blanc d'œuf reste sur la coquille. Si vous pouvez faire bouillir des œufs qui ont environ 3 jours.
3. Une autre question importante est de savoir quand mettre les œufs dans l'eau. Certaines sources recommandent de le faire après l'ébullition, mais la plupart des conseils sont de mettre les œufs dans l'eau encore froide et de les faire bouillir ensuite.
4. Nous commençons à disposer les œufs dans une casserole - choisissez-en une plus petite. Ils doivent être placés sur une seule rangée, uniquement en bas.
5. L'eau doit être à environ un doigt au-dessus des œufs.
6. Mettez 1 cuillère à café de sel dans l'eau pendant qu'elle est encore froide. Certaines femmes au foyer ajoutent également une cuillère à soupe de vinaigre pour "attraper" la peinture, qui sera ensuite peinte. C'est au cas où vous feriez bouillir des œufs pour Pâques.
7. Mettez l'eau avec les œufs à ébullition. Après ébullition, certains hôtes réduisent le feu, d'autres le maintiennent au même niveau. Notre suggestion est de le réduire si vous n'avez jamais fait d'œufs bouillis auparavant.
8. Après avoir tourné, vous remarquez le temps en fonction du type d'œufs que vous voulez faire - durs ou mous. De plus, le temps dépend de la taille des œufs. Pour avoir du jaune liquide et du blanc d'œuf dur, faites bouillir les œufs pendant 4 minutes. Une minute de plus (5 minutes) si vous voulez que le cœur du jaune soit lâche. Pour les durs, le temps est de 8 minutes.
9. Après le temps imparti, retirez les œufs de la plaque de cuisson et placez la casserole et les œufs sous l'eau courante pendant environ une minute.
10. Ensuite, placez les œufs dans un bol d'eau froide pour les refroidir. Le but est de pouvoir les tenir en main.
11. Si vous préparez des œufs pour Pâques, évitez le refroidissement, c'est-à-dire laissez-les un court instant dans l'eau courante pour arrêter la cuisson. Cependant, les œufs ne doivent pas refroidir complètement, car ils ne pourront pas bien "attraper" les peintures.
Et un conseil si vous faites bouillir des œufs pour Pâques et qu'ils sont légèrement fêlés - au cas où la fissuration est petite et qu'il n'y a pas de protéine renversée, n'abandonnez pas l'œuf. Lorsqu'il refroidit légèrement, la fissure sera presque invisible et après la peinture, elle ne sera plus visible du tout.
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