2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les fromages anglais sont de plus en plus populaires. Traditionnels pour l'Angleterre, ils sont encore assez méconnus dans notre pays.
Le fromage anglais original est le Cheddar. Il est fabriqué à partir de lait de vache, ce qui est dû à sa friabilité. Au début, avec des fromages moins mûrs, il n'est pas si cassant. Il est généralement défini comme un fromage à pâte dure.
La croûte du fromage cheddar se forme à la suite d'un décalage temporel. Sa couleur n'indique pas la qualité du fromage. Il peut être commercialement coloré en jaune-orange, mais sa couleur varie généralement du blanc au jaune pâle. Le goût devient plus prononcé avec l'âge, c'est pourquoi les fromages plus anciens sont plus chers.
Le fromage de Cheshire est l'un des plus anciens fromages connus en Angleterre. Il a été produit pour la première fois au XIIe siècle. C'est un fromage ferme et friable, juteux, légèrement salé, avec un arrière-goût merveilleux. Comme pour le fromage Cheddar, le Cheshire acquiert une saveur plus intense avec le vieillissement.
Devon Cream est un fromage anglais unique. Il est épais et évidé avec une cuillère. Il se marie mieux avec des fraises. Il peut être servi sur des fruits, des légumes et du poisson.
Le fromage de Leicester est un fromage à pâte dure au goût doux et riche. Il a une couleur orange caractéristique. Il se marie bien avec des fruits ou de la bière.
Wensladedale est un fromage bleu dans sa forme originale. Il est cassant, riche en humidité. Le fromage blanc Wensladedale se consomme jeune, jusqu'à un mois maximum.
Le Double Gloucester est un autre type de fromage anglais à pâte dure. Il a un goût doux et riche. Il n'est pas friable, de couleur jaunâtre. Servi avec des fruits ou de la bière.
Le fromage Stilton est aussi appelé le roi des fromages. Dans sa forme originale, c'est un fromage bleu avec un arrière-goût épicé. Son écorce est enlevée avant consommation.
Disponible en deux versions. Il est plus connu sous le nom de fromage bleu, et sa version blanche est très rare en dehors du Royaume-Uni. Seules trois unités administratives en Angleterre ont le droit de produire ce fromage.
Il a été préparé pour la première fois au milieu du XVIIIe siècle dans la ville anglaise de Stilton, où le propriétaire d'une petite auberge a commencé sa production.
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