2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous êtes fan de cuisine japonaise et vous voulez en cuisiner un chez vous, cet article est fait pour vous. Nous vous présentons les principaux additifs et produits que vous devriez avoir dans votre cuisine si vous souhaitez cuisiner une spécialité japonaise. Ces produits vous seront bénéfiques pour peut-être 80% des plats japonais.
Additifs de base dans la cuisine japonaise: sucre, sauce soja, saké, mirin, vinaigre de riz, mayonnaise japonaise, miso, sauce aux huîtres, wasabi, moutarde, thé aux algues, bouillon de poulet, Ponzu, Shichimi tougarashi.
Il y a du sucre et du sel dans chaque cuisine, la sauce soja est également obligatoire, que vous cuisiniez un plat japonais, chinois, et souvent bulgare ou grec. Il est bon de l'avoir dans la gamme de votre cuisine, car en plus d'être extrêmement savoureuse, elle est également très utile - la vraie sauce soja (lisez le contenu de l'emballage) contient beaucoup de sodium, est anti-allergique, a propriétés antioxydantes, aide à la digestion, aide à l'insomnie et renforce le système osseux.. Je ne m'y attarderai plus, car nous savons tous qu'il est fabriqué à partir de soja fermenté. Ne va pas
Je mentionne également la moutarde qui est disponible dans presque tous les magasins.
Saké
Le saké est une boisson traditionnelle au Japon (produite par la fermentation du riz), mais il est également largement utilisé dans leur cuisine en complément des plats. Tout comme nous utilisons différents alcools dans nos repas et les flambons, les Japonais utilisent le saké.
Mirin
Il est également fabriqué à partir de riz, semblable au saké, mais avec moins d'alcool. En cuisine, il est utilisé pour éliminer la forte odeur de poisson dans les aliments. Utilisé pour la viande, le poisson, les légumes, les pommes de terre, les marinades. L'utilisation typique du mirin en cuisine est qu'il donne de l'éclat à tout, comme s'il était glacé - cela est dû à sa teneur élevée en sucre.
Vinaigre de riz
Il est produit par la fermentation du riz et du vin de riz. Le vinaigre de riz est un autre produit extrêmement utile que nous recommandons à tous, que vous soyez fan de cuisine japonaise ou non.
mayonnaise japonaise
Il est plus tendre et délicat au goût que d'habitude. Je ne l'ai pas vu en magasin, mais il existe de nombreux sites où vous pouvez le commander. La mayonnaise japonaise elle-même est composée de pâte de miso, d'huile de soja, de jaunes d'œufs, de vinaigre de riz, de citron, de poivre blanc et de sel.
Miso
Il est fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et d'un champignon appelé Koji-kin. Le miso est une pâte épaisse utilisée pour les sauces, les légumes et la viande, ainsi que bien sûr pour la soupe miso japonaise.
sauce aux huîtres
Vous pouvez l'acheter dans les grandes chaînes de magasins. Il est très utile et contient des protéines, des acides aminés, du calcium, du potassium, du phosphore, du zinc, du sodium, du fer et du cuivre. Après avoir utilisé de la sauce aux huîtres, vous ressentez une augmentation d'énergie en raison de la teneur élevée en glucose qu'elle contient.
Wasabi
Il est produit à partir de la plante japonaise de raifort. Le wasabi a un goût épicé, semblable à la moutarde piquante et n'est pas pour tout le monde. Extrêmement riche en vitamine C, calcium, potassium, magnésium, vitamine B6.
Thé aux algues
Il s'agit d'algue varech (algue brune), qui augmente l'apport d'iode dans l'organisme, ce qui stimule la glande thyroïde. Je l'ai trouvé dans de nombreux endroits dans les magasins bio comme complément alimentaire pour perdre du poids. Ce qui est génial - vous mangez et perdez du poids tous les deux.
Ponzu
Il est composé d'écorces de citron, de saké, de sauce soja noire, de dashi, de vinaigre de riz, de myrine, de glutamate monosodique (appelé flocons de bonite).
Shichimi togarashi
Mélange d'épices, composé de graines de piment, graines de pavot, zestes de mandarine et de citron, graines de sésame, feuilles d'algues.
Essayez-le cuisine japonaise, cuisinez-le à la maison. Il est intéressant et riche en saveurs et surtout extrêmement nutritif.
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