2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il existe plus de 100 000 espèces de champignons dans la nature qui ont été découvertes par des scientifiques. Certains d'entre eux, comme les champignons, les chevreuils et les chevreuils, sont connus des Européens depuis des siècles, tandis que d'autres, eux aussi comestibles, restent dans le secret.
Un exemple typique de ceci est l'éponge blanchâtre, qui est le plus apprécié au Mexique. Avec d'autres champignons qui vivent comme des parasites sur les arbres et les arbustes, ce type de champignon s'attache au maïs, qui est également devenu emblématique de la cuisine mexicaine.
On ne sait pas quand l'étrange champignon blanchâtre a commencé à devenir indispensable pour les Mexicains. Selon certains scientifiques, il est connu depuis la culture du maïs au Mexique.
La première preuve de cela remonte à 5 000 ans avant JC, ce qui est vraiment impressionnant. Même alors, le maïs, en particulier dans le sud du Mexique actuel, était étroitement associé non seulement aux moyens de subsistance de la population, mais aussi aux fêtes religieuses.
Le maïs était un aliment de base pour les Mayas et les Aztèques, et on croyait même que Dieu avait créé l'humanité à partir de la pâte de maïs. C'est par le Mexique à travers les conquérants espagnols que le maïs a pénétré l'Europe et est aujourd'hui l'une des cultures les plus cultivées. Et pour le Mexique, c'est la priorité.
Tout comme le maïs est plus prisé que l'or par les Mexicains, l'étrange champignon blanchissant est ancré dans leur vie quotidienne.
On sait que ce mystérieux champignon, poussant sur l'épi de maïs, était connu et apprécié depuis l'époque précolombienne. La raison en réside non seulement dans son aspect et son goût mystérieux, mais aussi dans le fait qu'il est très riche en protéines.
Les champignons Whitlakoche peuvent être préparés de la même manière que tous les autres champignons - soupe, ragoût, comme additif au riz et autres. Au Mexique, il est largement utilisé même dans la préparation de quesadillas, de tacos et de sauces traditionnels.
Vous pouvez également préparer vos propres champignons à blanchir à la maison, tant que vous pouvez vous en procurer. Et ce n'est pas facile du tout. Vous devez avoir des connaissances au Mexique, comme dans d'autres pays, c'est un phénomène rare.
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