2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Beaucoup de gens associent la cuisine mexicaine uniquement aux épices épicées et piquantes, aux piments, aux haricots, au maïs et même à l'utilisation d'insectes dans divers plats. On sait peu de choses sur le fait que le cacao et le chocolat dans toutes ses variétés y sont largement utilisés, et encore moins que les fruits font partie intégrante de la préparation de nombreux plats traditionnels. Et pas seulement.
Les boissons aux fruits sont tout aussi populaires au Mexique que la tequila et le mezcal. Ils sont consommés pendant les mois d'été les plus chauds car ils refroidissent et peuvent être épicés, sucrés ou même légèrement aigre-doux.
Les eaux dites douces, les punchs, les sangritas et les atolls sont particulièrement populaires. Voici les fruits les plus utilisés dans la cuisine mexicaine, et vous en trouverez beaucoup sur notre marché et sentirez leur goût irrésistible.
1. Ananas
Il n'y a pratiquement personne qui ne l'ait pas essayé, mais son utilisation dans la cuisine mexicaine est assez différente de ce à quoi nous sommes habitués. À El Bahio, par exemple, il est associé au mescal (boisson à base d'agave) et au thon (le fruit du cactus nopal mexicain) et est utilisé pour préparer le plat rafraîchissant traditionnel de la région.
2. Citrons et limes
Quelle que soit l'option que vous préférez, rien de mieux qu'une boisson fraîche composée de quelques gouttes de ce fruit et saupoudrée d'un peu de sucre. C'est ce qu'on appelle l'eau douce, à laquelle peuvent s'ajouter d'autres fruits poussant au Mexique. Les tranches de citron ou de citron vert sont servies non seulement avec de la tequila et du mezcal, mais aussi avec de la bière, et l'écorce de ces fruits est utilisée comme colorant dans la préparation de la limonade.
3. Papaye
Il peut maintenant être trouvé dans presque tous les grands magasins. Au Mexique, il est consommé avec des citrons ou des limes et est utilisé pour faire de l'eau douce et des sorbets.
4. Mangue
Fruit extrêmement parfumé, également largement utilisé dans la préparation de sorbet.
5. Avocat
Ce n'est pas un hasard, appelé la reine des fruits au Mexique, il est principalement utilisé cru pour aromatiser diverses salades. Le fruit lui-même n'a pas de goût particulier, mais il accepte bien tous les autres arômes, c'est pourquoi il fait partie intégrante de la préparation du guacamole.
6. Chayotte
Ici, vous pouvez rarement trouver ce fruit, qui est utilisé dans de nombreuses salades et apéritifs. Bien qu'il ressemble à une poire, il a le goût de courgette.
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