2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine mexicaine, fière à juste titre de ses galettes de maïs, appelées tortillas, avec ses burritos, guacamole, ceviche, biria et un tas d'autres spécialités mexicaines typiques, est aussi l'une des plus parfumées et épicées.
Berceau des piments forts utilisés depuis l'époque des Aztèques, et des nombreuses variétés de maïs, il est également associé à ses célèbres haricots mexicains. Voici comment vous pouvez le préparer vous-même et profiter du goût épicé mexicain:
Haricots mexicains
Produits nécessaires: 450 g de haricots précuits au sauté, 3 cuillères à café d'huile, 1 tête d'oignon finement haché, 2 gousses d'ail, 130 g de sauce tomate, 1 cuillère à café de piment, 1 cuillère à café de sarriette, 1 piment haché, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire l'ail et l'oignon écrasés, puis ajoutez la sauce tomate, le piment, les haricots et la sarriette. Bien mélanger et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter le piment haché et laisser mijoter encore 10 minutes. Saler et poivrer au goût et servir encore chaud.
Haricots ivres aux jalapenos et sauce sofrito
Produits nécessaires: 800 g de haricots colorés, 3 oignons, 7 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de beurre, 5 piments jalapeno, 2 cuillères à café de coriandre fraîche, 500 ml de bière, sel au goût.
Mode de préparation: Les fèves sont lavées et trempées dans l'eau pendant 24 heures. Égoutter et porter à ébullition dans suffisamment d'eau. Les deux premières eaux sont jetées et une troisième est ajoutée. Aux haricots, ajoutez 1 oignon haché, 1 cuillère à soupe d'huile et des gousses d'ail entières.
Une fois les grains ramollis, l'eau est à nouveau jetée et les grains sont filtrés. Couper très finement l'autre oignon, éplucher les tomates et les hacher finement également. Faites griller les poivrons sur le feu, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les.
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter l'oignon finement haché, puis les poivrons, les tomates et la coriandre. Remuez le tout et avant que la sauce soffrito ne commence à brûler, ajoutez la bière et les haricots égouttés. Le plat ainsi préparé est laissé à mijoter pendant environ 50 minutes et assaisonné de sel au goût.
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Batterie De Cuisine Dans La Cuisine Mexicaine
Si nous parlons de produits tels que le maïs, les haricots et les piments et de spécialités telles que les tortillas, les burritos, les quesadillas, etc., vous vous souviendrez facilement qu'il s'agit de la cuisine mexicaine. Mélange unique de vues anciennes sur la nourriture et les habitudes alimentaires post-colombiennes, il continue d'impressionner tout le monde aujourd'hui par sa simplicité et la sophistication de ses saveurs et de ses arômes.
