2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bob Azuki est également connu sous le nom de haricots rouges asiatiques. Il est populaire au Japon, où il est utilisé pour faire de la pâte de haricots rouges. Il est parfait pour les salades, les plats à base de riz, entiers ou moulus en farine.
A cet effet, les fèves sont trempées pendant 12 heures dans beaucoup d'eau. L'eau est changée, bouillie pendant 30 à 40 minutes et enfin du sel est ajouté. Assaisonner de sarriette ou de maïs au goût. En voici quelques intéressantes délicieuses recettes avec des haricots azuki:
Salade de haricots azuki
Produits nécessaires: 250 g de haricots azuki, 2 tomates, 1 concombre, 3 carottes, 2 poivrons verts, 1/2 bouquet de persil, 1 avocat, 10 olives dénoyautées, sel de l'Himalaya, huile d'olive, 1 citron, graines de courge.
Mode de préparation: Les haricots sont bouillis. Pendant ce temps, dans un bol, hacher le concombre, les tomates, les carottes, les poivrons, les olives, le persil et l'avocat en petits morceaux. Lorsque les haricots sont prêts, rincez à l'eau froide et ajoutez-les aux légumes hachés. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du jus de citron et du sel au goût. Bien mélanger. Avant de servir, saupoudrez de graines de citrouille ou d'autres graines de votre choix.
Bob azuki aux épices
Produits nécessaires: 180 g de haricots azuki, 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, 1 rondelle de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma, une branche de thym (sarriette ou menthe), sel, poivre, huile
Mode de préparation: Les haricots sont placés dans un autocuiseur, avec suffisamment d'eau froide pour couvrir. Ajoutez 1 cuillère à soupe. huile. A ébullition, baisser la température et laisser mijoter environ 30 minutes.
Pendant ce temps, l'oignon, l'ail et le gingembre sont nettoyés et hachés finement. Mélanger avec le curcuma et le poivre et ajouter aux haricots cuits. Si nécessaire, ajouter de l'eau et continuer à bouillir en remuant de temps en temps.
Quinoa au bob azuki
Produits nécessaires: 200 g de quinoa, 200 g pré-trempé bob azuki, 2 gros poivrons verts, 1 grosse courgette, 1 oignon vert avec des feuilles, 20-25 g de chanvre bio pelé, 1 c. curry épicé, 2 c. mélange d'algues, sel de l'Himalaya
Mode de préparation: Les haricots pré-trempés sont bouillis pendant environ 45 à 60 minutes dans de l'eau salée. Lorsqu'il est tendre, retirez du feu et filtrez dans une passoire. Bien rincer à l'eau tiède et laisser égoutter dans une passoire.
Hacher finement les oignons verts, les courgettes et les poivrons et les faire mijoter dans une casserole profonde dans de l'eau et du curry chaud. Pendant ce temps, le quinoa est bouilli dans un rapport de 1 partie de quinoa pour 2 parties d'eau.
Quand ça bout et que les légumes sont cuits, mélangez. Ajouter l'azuki et bien mélanger. Avant de servir, salez et décorez de chanvre décortiqué et d'algues.
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