2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La plupart des gens ont entendu le mot apéritif et ils savent que c'est de l'alcool qui est servi avant le dîner. Son but est de stimuler l'appétit. En règle générale, cette boisson n'est plus jamais servie à table jusqu'à la fin du repas.
Le mot est français et signifie littéralement ouvert.
L'idée de apéritif est apparu pour la première fois dans le lointain 1786 avec une boisson fabriquée à Turin appelée vermouth.
L'apéritif est toute une culture qui a commencé son développement vers la fin du 19ème siècle. Avant cela, cependant, aux États-Unis, c'était quelque chose de commencer le déjeuner ou le dîner avec un apéritif tous les jours.
Cependant, il existe un autre terme moins connu - digestif. C'est un mot spécial pour désigner la boisson qui termine la fête. L'apéritif et le digestif sont les deux accompagnements qui encadrent chaque bon repas, son début et sa fin.
Le mot digestif est aussi français et signifie littéralement ce qui facilite la digestion des aliments. C'est la boisson qui termine un déjeuner ou un dîner extravagant.
Comment faire la distinction entre un apéritif et un digestif ?
Photo: Zoritsa
La frontière entre apéritif et digestif est très mince. Souvent, la même boisson peut effectuer les deux tâches. La Grapata en Italie, qui est une eau-de-vie de marc, se boit en digestif, alors que chez nous c'est résolument un apéritif.
Cependant, un cocktail Bloody Mary peut toujours apparaître comme un apéritif, mais ce ne sera jamais un accord approprié pour le dîner à cause du jus de tomate et de la sauce Worcester épicée qui l'accompagnent.
Il y a une autre façon de faire distinction entre apéritif et digestif. La boisson digestive a généralement une longue histoire, soigneusement décrite au dos de la bouteille. Il dit qu'il aide à la digestion et au métabolisme, ce qui rappelle à quel moment du festin il convient de servir.
Idées d'apéro
En règle générale, les boissons alcoolisées sèches et fortes sont servies à l'apéritif. Le plus souvent, cependant, les liqueurs sont proposées à l'apéritif. Et le sherry est le plus souvent servi.
A quoi s'attendre si vous savez qu'il y aura un apéritif avant le repas officiel ?
Très probablement, on vous servira du vin sec, du sherry sec ou demi-sec, du gin tonic, et l'apéritif peut être du champagne ou l'un des vins mousseux. Il est accompagné de petits hors-d'œuvre avec du poisson froid ou des olives.
En Grèce, l'ouzo est traditionnellement servi à l'apéritif, en France une autre boisson à l'anis - le pastis, en République tchèque la becherovka est populaire, et dans notre pays le brandy se boit à l'apéritif, mais il est également utilisé comme digestif. Le Gluwein est considéré comme l'apéritif le plus populaire d'Allemagne et est un vin aux épices. Au Royaume-Uni, une boisson au gin et limonade avec des morceaux de fruits est servie en apéritif.
La liqueur portugaise est le porto convient pour un apéritifbien qu'il ne puisse pas déplacer la tasse de sherry avant de manger.
Idées digestives ou boissons après le dîner
Les boissons alcoolisées sucrées sont généralement proposées comme digestif, bien qu'il s'agisse d'une division conditionnelle. Des liqueurs à base de plantes et des distillats sont disponibles comme boisson après le dîner. Aussi des vins de dessert doux tels que Madère, Malaga et Sherry. Cependant, le xérès séché fonctionne également à l'apéritif. Ils doivent avoir une bonne teneur en alcool pour faciliter la digestion. Autrefois, l'absinthe était souvent servie en digestif.
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