2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le riz est l'une des céréales les plus utiles, mais malheureusement ses bienfaits pour la santé sont encore sous-estimés. Cet aliment est extrêmement riche en glucides complexes, qui sont une source importante d'énergie pour l'organisme.
De plus, il a un index glycémique très bas, ce qui signifie qu'il libère lentement de l'énergie dans le corps et qu'une personne reste rassasiée plus longtemps.
Selon les différences de grains, les types de riz sont: à grain court, à grain moyen et à grain long. Le grain de riz a plusieurs couches de coques externes riches en vitamines et minéraux.
Selon le degré et les modalités de leur élimination, plusieurs types de riz diffèrent: brun (à grains entiers), brun cuit à la vapeur, blanc, blanc cuit à la vapeur, blanc poli et blanc à cuisson rapide.
Le riz complet est le plus utile, car seule l'enveloppe en est retirée et ainsi ses qualités nutritionnelles sont préservées au maximum. Le riz blanc est soumis à un traitement important, au cours duquel les vitamines et les minéraux de sa composition sont perdus.
Le riz (mais préparé sans sel) en combinaison avec des fruits et légumes frais nettoie le corps, rassasie et est facile à manger. Il se caractérise par des qualités nutritionnelles élevées - 75 à 85 % de glucides et 5 à 10 % de protéines, et ce sont les principaux moteurs énergétiques du corps. C'est la principale raison pour laquelle le riz est si approprié pour les athlètes actifs.
L'idée fausse est que l'amidon qu'il contient conduit à l'accumulation de graisse sous-cutanée. Comme déjà mentionné, le riz brun est le plus utile. C'est une source naturelle de fibres, de vitamines B et de minéraux. De plus, il a un index glycémique très bas, c'est-à-dire. il est absorbé lentement et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.
100 grammes de riz complet contiennent 362 kcal, 3 g de matières grasses, 8 g de protéines et 76 g de glucides. Son seul inconvénient par rapport au blanc est la cuisson beaucoup plus lente. Il faut au moins 45 à 50 minutes pour ramollir complètement.
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