2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pâte d'olive est un apéritif très savoureux et exquis, qui peut être étalé sur du pain grillé ou servir de garniture pour des œufs ou divers légumes. Vous pouvez facilement préparer pâte d'olive à la maison.
Pâte d'olive peut se conserver en bocaux au réfrigérateur pendant 2 mois.
Produits nécessaires: 200 grammes d'olives noires dénoyautées. Si elles ne sont pas nettoyées, vous devrez retirer les pierres vous-même.
En complément: 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Hacher finement les olives, les gousses d'ail et le persil. Ajoutez l'huile d'olive et réduisez le tout en purée avec un mixeur, un mixeur ou une purée. Ajouter le poivre noir et le sel.
La pâte d'olive d'huiles vertes et de câpres a un goût différent.
Produits nécessaires: 300 grammes d'olives vertes dénoyautées, 2 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères à soupe d'oignons finement hachés, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel au goût.
Faire tremper les câpres et les olives dans de l'eau froide dans des bols séparés pour enlever leur goût trop salé. Après 15 minutes, égouttez et les câpres sont même pressées. Les olives, les câpres, l'oignon et le jus de citron sont mélangés et réduits en purée douce. Assaisonnez avec du sel.
Pâte d'olive au romarin a un goût très délicat et raffiné.
Produits nécessaires: 300 grammes d'olives noires dénoyautées, 100 millilitres d'huile d'olive, 1 botte d'oignons verts, 2 grosses gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'épices - romarin et basilic, sel et poivre au goût.
Mélanger les olives hachées avec les oignons verts hachés et les gousses d'ail finement hachées. De l'huile d'olive y est ajoutée. Ajouter le romarin, le basilic, le sel et le poivre. Laisser reposer 30 minutes. Réduire en purée et servir.
Si vous le souhaitez, c pâte d'olive, que vous préparez à la maison, vous pouvez ajouter 1-2 anchois pour acquérir la pâte au goût plus intéressant. Le poisson enrichit le goût de la pâte d'olive et la rend encore plus adaptée aux garnitures de démarrage.
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