2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le chou-fleur contient les nombreux minéraux, oligo-éléments, vitamines et nutriments. En termes de vitamine C, par exemple, il est supérieur au chou ordinaire, il n'est donc pas étonnant que seulement 50 g de chou-fleur fournissent à l'organisme les besoins quotidiens en vitamine C.
Les légumes détiennent un record de teneur en biotine - il s'agit de la vitamine H, qui prévient les processus inflammatoires de la peau et l'apparition de la séborrhée. Le fer dans le chou-fleur est 2 fois plus que dans les petits pois, les poivrons, la laitue et 3 fois plus que dans les courgettes et les aubergines.
mais avec ça les bienfaits du chou-fleur ne s'arrête pas. Les enzymes qu'il contient aident à éliminer les toxines du corps. On sait que s'ils ne sont pas retirés à temps, ils peuvent endommager les cellules et entraîner des tumeurs. C'est pourquoi les légumes sont un excellent moyen de prévenir le cancer. Pour les diabétiques et les personnes souffrant de bronchite, les patients atteints de maladies rénales et hépatiques, cela n'est pas moins nécessaire.
Les légumes peuvent être recommandés en toute sécurité dans le menu quotidien des personnes qui souhaitent perdre du poids, car il s'agit d'un aliment faible en calories et qui donne en même temps une sensation de satiété. Il est également considéré comme un produit diététique en raison de ses protéines facilement digestibles. Ce n'est pas un hasard si les célèbres guérisseurs de l'Antiquité le recommandaient pour manger principalement en hiver.
En ces temps lointains, on l'appelait le chou de Syrie parce qu'il était d'abord cultivé comme plante cultivée sous ces latitudes. Au XIIe siècle, grâce aux Arabes, il arrive en Espagne et à Chypre. Soit dit en passant, l'île a été le seul fournisseur de ses graines pour toute l'Europe pendant des siècles. Aujourd'hui, en termes d'échelle de distribution dans le monde, il est juste derrière le chou blanc.
Au marché, choisissez des têtes à tête forte, lourde et enveloppée de pétales verts. Leur fraîcheur trahit l'âge du produit. Les inflorescences aux teintes verdâtres et grisâtres sont généralement amères et des taches sombres indiquent le début de la décomposition. Dans un cadre chaleureux et lumineux choufleur ne dure pas longtemps, mais tolère bien le gel. En même temps, ses qualités précieuses sont préservées.
Comment cuisiner le chou-fleur ?
• Faites-le bouillir dans un peu d'eau et à feu vif, et utilisez le bouillon dans lequel la plupart des nutriments sont passés, pour les soupes et les sauces;
• Si le couteau pénètre librement dans la tête, alors le chou-fleur est cuit;
• Ne le gardez pas longtemps dans la décoction chaude, car il change de couleur et aggrave son goût;
• Le chou-fleur est plus savoureux s'il est préalablement blanchi dans du lait frais, et un peu de mayonnaise est ajoutée pendant la cuisson.
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