2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec ses nuances d'orange, de rouge et de brun, avec ses multiples saveurs de fruits et d'épices, l'automne est idéal pour cuisiner desserts rafraîchissants des produits et aux couleurs de la saison.
Des épices qui vont avec tout
Quand on parle de cuisine d'automne, on ne peut pas commencer par la cannelle - la star des épices d'automne. Dans un gâteau, des crêpes ou une tarte au potiron, elle réchauffe certains fruits comme les pommes et les poires pour leur donner une légère saveur d'automne.
Mais la cannelle n'est pas la seule épice qui peut être utilisée cette saison. Le gingembre, la cardamome ou les clous de girofle sont également d'excellents ingrédients qui peuvent être ajoutés à n'importe quel mélange pâtissier.
Les bons produits de saison
Bien sûr, la pomme et la poire sont les premières qui viennent à l'esprit lorsqu'il s'agit de dessert d'automne. Mais ce ne sont pas les seuls - on peut regarder en toute sécurité les figues, les noisettes et en général les nombreuses noix comme les amandes. Il ne faut pas oublier le potiron, qui est infiniment sucré. Une saveur qui peut être aromatisée avec du café ou du caramel, qui font aussi partie des saveurs qui s'intègrent parfaitement dans le ton d'une recette d'automne.
Desserts chauds
Du point de vue de la préparation, on peut miser sur des desserts qui sont servis chauds. Crumble, crêpes fourrées au caramel, bananes caramélisées au four, ou cake au chocolat liquide… Les idées de gourmandises sont nombreuses, et ceux qui veulent les goûter sont là.
Voici une recette qui pourrait vous plaire
Mini tarte aux pommes sans gluten
C'est une recette qui va à l'encontre des recettes traditionnelles. Il est également rapide et facile à préparer. Pour cela, vous aurez besoin de 10 petites pommes, 25 g de polenta, 165 g de farine de maïs, 60 g de farine de pois chiche et 150 g de beurre. Et aussi un œuf, une demi-cuillère à café de levure chimique, moins d'une pincée de vanille en poudre, du sel et du sucre. Découpez ensuite du papier cuisson.
Préparation: Préchauffer le four à 70°C. Peler et trancher les pommes.
Battre tous les ingrédients sans le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Enveloppez ensuite de cercles de papier cuisson de 8 cm de diamètre, étalez délicatement 50 g de la préparation dans chaque cercle et placez une pomme au centre en appuyant légèrement.
Saupoudrer ensuite de sucre et caraméliser à l'aide d'un réchaud.
Mettez-le dessert d'automne au four pendant 30-35 minutes. Si les pommes ne sont pas assez dorées, laissez reposer encore quelques minutes.
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