2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une fois les derniers jours de l'été passés et l'automne nous enveloppe de ses couleurs chaudes et de ses soirées fraîches, le trône est occupé par une seule reine - la citrouille. Et comme dans de nombreux pays à travers le monde, à cette époque, il est devenu une lanterne d'Halloween, tandis que son intérieur inestimable est devenu un ingrédient pour certains des aliments d'automne les plus délicieux. La citrouille rôtie, la soupe à la citrouille, la tarte à la citrouille, le gâteau à la citrouille, le gâteau au fromage à la citrouille et bien d'autres et une variété de plats salés et sucrés avec ce produit peuvent parfumer n'importe quelle table.
La citrouille est très populaire en Bulgarie, mais saviez-vous que sa patrie est l'Amérique du Sud. Les peuples du Pérou et du Mexique mangeaient de la citrouille il y a 8 000 ans. Lorsque l'Amérique a été découverte, les citrouilles ont pris la route de l'Europe.
Et d'autres faits intéressants sur la citrouille:
Saviez-vous que la citrouille est en fait un légume-fruit. Elle appartient à la famille des cucurbitacées, qui se caractérise par de nombreuses espèces, applicable aussi bien dans les plats salés que dans les desserts sucrés. C'est pourquoi la citrouille peut être trouvée dans différentes tailles, différentes couleurs et différentes formes.
Le record du monde de la citrouille la plus lourde a été établi en Belgique en 2016 avec 1 190 kilogrammes de citrouille. Cette année, une citrouille pesant 984 kilogrammes a été mesurée dans une ville du nord de la Californie. Un mois plus tôt, une citrouille pesant 1 134 kilogrammes avait été mesurée dans le New Hampshire.
Il y a environ 800 espèces dans le monde citrouilles, mais seulement 200 d'entre eux sont comestibles. En moyenne, 3 à 4 tonnes de citrouilles sont produites à partir d'un décare. En plus de l'orange, il existe du bleu, du vert et du blanc, ainsi que de nombreuses espèces hybrides.
La citrouille a aussi un capital. Il s'agit de Morton, dans l'Illinois, qui s'est déclarée la capitale mondiale de la citrouille. L'Illinois est l'un des plus grands producteurs de citrouilles aux États-Unis, avec 90 à 95 % de sa production utilisée pour les aliments transformés contenant de la citrouille.
Les meilleures citrouilles sont celles qui sont récoltées à la fin de l'été et au début de l'automne. Ils peuvent rester sur le marché jusqu'en janvier. Pour les conserver plus longtemps, les citrouilles doivent être conservées dans un endroit sec, aéré et sombre.
À environ 25 calories pour 100 grammes, la citrouille est en fait très faible en calories. A titre de comparaison, 100 grammes de patates douces contiennent 90 grammes de calories. De plus, la citrouille regorge de vitamines - bêta-carotène, B, C et A. La citrouille contient également de nombreux minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer. Les graines de citrouille sont également très utiles en raison de la teneur élevée en vitamine E.
Le goût du potiron lui permet d'être préparé de différentes manières et pour différents plats. Il peut s'agir d'un plat principal, d'un accompagnement, d'une soupe ou d'un dessert. Avez-vous déjà essayé le café au lait assaisonné de citrouille? La citrouille se marie parfaitement avec un certain nombre d'épices. Son merveilleux goût doux et dense est parfaitement complété par du thym, de l'origan, du basilic, de la coriandre, du gingembre, du curry, mais aussi de la vanille, des clous de girofle et de la cannelle.
Lorsque vous choisissez une citrouille, choisissez une peau plus grosse et plus saine. L'écorce ne doit pas être rayée ou endommagée. Il ne devrait pas y avoir de taches dessus et gardez à l'esprit que plus la citrouille est lourde, meilleure elle est. S'il est léger, cela signifie qu'il ne contient que des fibres et des graines.
La citrouille est un participant majeur à la fête américaine d'Halloween, populaire et célébrée presque partout dans le monde aujourd'hui. La sculpture de citrouilles pour les vacances provient de la tradition celtique de tailler des navets pour se protéger des mauvais esprits. Une fois sculptée, la citrouille est aspergée de vinaigre à l'intérieur et de laque à l'extérieur pour éviter les moisissures.
Et dans notre pays, dans un certain nombre de villes bulgares telles que Sevlievo et Varna, un festival de la citrouille est organisé chaque année. Pendant ce temps, les visiteurs peuvent goûter certains des plats les plus délicieux de notre cuisine traditionnelle, préparés avec de la citrouille - soupe à la crème, gâteau à la citrouille, tarte à la citrouille, et voir le record de citrouille de l'année.
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