2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'ortie fait partie de ces légumes à feuilles extrêmement riches en fer, de nombreuses vitamines et de nombreux autres nutriments. Les experts recommandent sa consommation régulière, car il est même largement utilisé en pharmacie et sert à prévenir et à traiter un certain nombre de problèmes de santé.
Cependant, de nombreuses femmes au foyer, en particulier les inexpérimentées, se demandent comment ramasser les orties pour qu'elles ne les brûlent pas, comment les choisir et enfin comment et que cuisiner avec des orties. C'est pourquoi nous essaierons ici de répondre à toutes ces questions:
- L'ortie se trouve dans de nombreux endroits à travers la Bulgarie, mais choisissez de ne cueillir des légumes utiles que dans des zones écologiquement propres, loin des routes très fréquentées;
- L'ortie la meilleure et la plus utile est celle qui mesure environ 3-4 cm avant qu'elle n'ait germé. Vous en trouverez un en mars et avril. C'est la jeune ortie qui a la teneur la plus riche en acide silicique, ambré et formique;
- La cueillette des orties est obligatoire avec des gants. Pour que les plantes continuent à pousser, il est bon de ne cueillir que les pointes, afin qu'il y ait une possibilité d'apparition de nouvelles feuilles;
- L'ortie récoltée est trempée 10-15 minutes dans de l'eau froide afin que le sable puisse tomber, puis lavée abondamment. A cet effet, il est préférable d'avoir une centrifugeuse pour les légumes à feuilles, et si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une passoire;
- Lorsque l'ortie est lavée, elle est blanchie pendant 4 à 5 minutes, puis égouttée à nouveau. Après l'avoir blanchi, vous pouvez toucher les pétales en toute sécurité sans risquer de vous ébouillanter;
- En pratique avec l'ortie, vous pouvez préparer absolument n'importe quoi, mais le plus souvent il est utilisé pour faire des soupes d'orties et des ragoûts d'orties. Vous pouvez réaliser des boulettes d'orties, des œufs brouillés aux orties et toutes sortes de garnitures qui conviendront aussi bien aux plats maigres qu'aux plats de viande;
- La consommation d'ortie, sous quelque forme que ce soit, fonctionne extrêmement bien pour réguler l'activité du système digestif, renforce le système immunitaire et est utilisée comme prophylactique pour les problèmes de bile et de foie.
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