2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La graisse d'oie est toujours préférée par les grands-mères des villages, car elles connaissent ses propriétés.
Dans celui-ci, les graisses sont semi-solides à température ambiante et contiennent environ 35% d'acides gras saturés, 52% monoinsaturés et environ 13% polyinsaturés.
En pratique, la graisse d'oie est souvent recommandée pour le traitement des chaussures en cuir. Il leur confère des propriétés hydrofuges. Cependant, il existe de nombreuses autres applications en cuisine.
La graisse d'oie est ajoutée lors de la friture des pommes de terre. Ajoutez-en un peu à l'huile. Cela leur donne un goût bien meilleur et unique.
Lorsque vous faites rôtir des champignons dans une poêle, en particulier des champignons, il est bon de graisser légèrement la poêle et uniquement avec de la graisse d'oie.
Les champignons sont mis entiers. Quand ils sont presque prêts, ajoutez un cube de graisse d'oie, des épices et quelques gousses d'ail.
La graisse d'oie est un ajout approprié lors de la cuisson dans une casserole ou une casserole. Il se marie mieux avec la moussaka, le rouleau de Stéphanie, la choucroute fraîche, le riz et plus encore.
Lorsque vous faites rôtir du poisson sec, il est préférable de le graisser ainsi que la rôtissoire avec de la graisse d'oie.
Lors de la préparation des cretons, ils sont vraisemblablement préparés avec du saindoux. La graisse d'oie s'avère être la meilleure pour cela.
Pour cuisiner avec de la graisse d'oie, il faut d'abord la faire fondre. Il est coupé en morceaux - environ 3 cm d'épaisseur et 8-10 cm de long. Faire tremper dans un grand bol d'eau froide.
Ceci est laissé pendant 2 jours, en changeant l'eau plusieurs fois. Ceci est fait pour éliminer le sang, qui est facilement gâté et donne mauvaise haleine à la graisse.
L'une des recettes les plus courantes avec de la graisse d'oie est le lapin rôti à la graisse d'oie
Produits nécessaires: 2 petits lapins, 1 c. sauce soja, 1/2 c. bière, 1/2 c. eau, sel, poivre noir moulu, 2-3 gousses d'ail, 1 petit oignon, origan, sarriette, 3-4 c. graisse d'oie
Mode de préparation: Le lapin est coupé en morceaux, placé dans un verre en yen et saupoudré d'épices. Ajouter la bière, l'eau et le saindoux. Mettre au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes.
Puis réduire à 170 degrés et cuire jusqu'à cuisson complète. La sauce est faite à partir du liquide restant.
Ajouter 1-2 cuillères à soupe. de la fécule de maïs et de la bière est ajoutée si du liquide est nécessaire. Une fois épaissi, arrosez la viande au moment de servir.
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