2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La rhubarbe dans notre pays est un ingrédient assez impopulaire en cuisine, mais si vous essayez d'expérimenter avec cette cousine de l'oseille, il est presque certain que vous serez fasciné. Si vous cultivez de la rhubarbe dans votre jardin, n'hésitez pas à l'ajouter aux salades et même aux douceurs.
Croyez-le ou non, il est assez facile de cuisiner avec de la rhubarbe. Le goût légèrement épicé de ses tiges charnues rougeâtres se marie bien avec les fraises, le gingembre, les pommes de terre, les épinards et le yaourt.
Il contient de nombreuses vitamines A et C, du calcium et du potassium. La rhubarbe peut également être utilisée dans une grande variété de plats ou simplement consommée de cette façon - fraîche.
Confiture de rhubarbe compotée
Des produits:
10 tasses de rhubarbe coupée en cubes
3 tasses de sucre blanc
1 cuillère à café de cannelle
Mode de préparation:
Mettez la rhubarbe dans une grande casserole et remplissez-la d'assez d'eau pour que la rhubarbe soit presque couverte. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à se désintégrer, environ 20 minutes.
Remuez de temps en temps. Retirer du feu et ajouter le sucre et la cannelle en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Servir chaud ou froid.
Gâteau à la rhubarbe et chapelure
Des produits:
6 tasses de rhubarbe fraîche, finement hachée, 1 1/4 tasse de sucre, 2 1/2 cuillères à soupe d'amidon, 2 cuillères à soupe d'écorces d'orange (citrons), 1/4 cuillère à café de sel, 2 1/2 tasses de chapelure blanche fraîche, 1 / 3 tasses fondue beurre, 1 cuillère à café de vanille
Mode de préparation:
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans un bol, mélanger les morceaux de rhubarbe hachés, le sucre, la fécule, le zeste d'orange et le sel. Mettre de côté.
Préparez de la chapelure fraîche dans un robot culinaire ou un mélangeur, en déchirant quelques tranches de pain séché ou utilisez de la chapelure prête à l'emploi du magasin.
Faire fondre la chapelure. Dans un bol à part, ajouter la chapelure puis le beurre fondu et la vanille. Mélanger les ingrédients ensemble.
Graisser une poêle de taille moyenne avec du beurre ou de l'huile.
Commencez à verser les ingrédients pour le gâteau, en commençant par la moitié du mélange de rhubarbe, puis la moitié du mélange de chapelure, suivi de l'autre moitié de la rhubarbe et du reste de chapelure, ce qui donne quatre couches. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium.
Cuire au four pendant 20 minutes puis retirer pour retirer le papier d'aluminium, ce qui permettra au dessert de cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.
Servir chaud et, si désiré, garnir de crème fouettée ou de crème glacée sur le côté.
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