2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'églantier est aussi appelé « rose sauvage ». Les anciens Grecs l'associaient à la déesse de la beauté, qui, dès qu'elle apprit la mort de son bien-aimé Adonis, se précipita vers lui à travers les épais rosiers.
Son chagrin était si grand qu'elle ne remarqua pas les épines piquantes qui déchiraient sa peau délicate. Chaque goutte de sang qui tombait sur les brindilles vertes se transformait en une rose rouge. La déesse a transformé la belle adolescente en anémone. Et depuis lors, lorsque les anémones fleurissent dans la forêt, les aiguilles de l'églantier sont cachées par de jolies fleurs roses.
Le Bulgare considère depuis longtemps les cynorrhodons comme un médicament universel et une source de nourriture. La "rose sauvage" est largement utilisée en médecine traditionnelle comme source de vitamines qui augmentent les défenses de l'organisme. Ces fruits n'ont pas d'analogue dans le monde végétal dans la teneur en vitamine C. 100 g en contiennent environ 2 g.
La teneur en sels minéraux est également élevée - potassium, magnésium, phosphore, calcium et autres. Un complexe naturel unique de vitamine A naturelle, ainsi que d'acides gras essentiels (Oméga-3 et Oméga-6), en combinaison avec de puissants antioxydants, peut également être trouvé dans le fruit. Ils rendent la peau saine, souple et jeune, éliminant considérablement les symptômes de son vieillissement.
Dans notre pays, les cynorrhodons peuvent être trouvés presque partout. De plus, en raison des nombreuses qualités des cynorrhodons, sa version cultivée est déjà cultivée dans les jardins d'arrière-cour. Ce fruit est sans prétention et pousse partout.
Mais il faut savoir que les fruits d'un même arbuste, inégalement irradiés par le soleil, diffèrent par la teneur en vitamine C. Ceux de forme allongée et colorés en brun foncé sont également plus riches en vitamines.
Il est préférable de récolter les cynorrhodons quelques jours avant la maturation de masse. Le fruit doit être rouge orangé et ferme. Les immatures, ainsi que les surmûris, n'ont pas les qualités nécessaires. La période commence en septembre et dure jusqu'aux gelées.
Le séchage suit. Les cynorrhodons cueillis sont conservés jusqu'à 24 heures à une température allant jusqu'à 10 degrés. Lors du séchage à domicile, le séchage naturel est majoritairement pratiqué:
Les fruits sont inspectés et nettoyés de ceux qui sont endommagés, ainsi que de toutes les feuilles et brindilles. Coupez en deux et nettoyez les graines. Ils sont étalés en une couche de 5-6 cm d'épaisseur et placés dans des pièces sèches et ventilées. Remuez de temps en temps. En quelques jours, ils sont prêts. Peut être stocké dans des enveloppes ou des boîtes, dans des pièces à température moyenne.
Si vous décidez de sécher les cynorrhodons thermiquement, il est préférable de le faire au four. De cette façon, les vitamines sont également préservées. La température ne doit pas être supérieure à 40-50 degrés et augmenter continuellement mais légèrement. La porte s'ouvre souvent et les fruits sont brassés.
Bien séché sous pression. Après séchage, les impuretés sont à nouveau inspectées et les graines sont retirées, comme dans le séchage naturel. Ils sont conservés dans des bocaux en verre bien fermés car ils sont très hygroscopiques.
La teneur en vitamine C dans le séchage des cynorrhodons reste presque la même que dans les fruits frais. Déjà séchées, les cynorrhodons sont utilisés pour le thé, les boissons, en poudre, pour les infusions.
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