2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les fruits secs ont un goût très concentré et les prunes sont parmi les plus appréciées. Ils sont un excellent ajout à une variété de gâteaux aux fruits en hiver, ainsi qu'un arôme de fruits indispensable et bien connu dans la préparation de l'oshav.
Pour sécher les prunes, il faut d'abord les préparer. À cette fin, ils sont bien lavés en essayant d'éliminer la couche grisâtre contaminée sur eux. Il faut s'assurer que la peau de la prune est parfaitement propre, car après son traitement de séchage, elle serait difficile à laver et à nettoyer plus tard en raison de sa surface ridée.
Après cela, nous devons attendre que les fruits sèchent de l'eau à température ambiante.
La meilleure méthode de séchage, pas seulement les prunes, est de les laisser en exposition prolongée au soleil. Ainsi, selon certains ésotéristes, ils absorbent également une énergie vitale très concentrée que le soleil ne peut que rayonner.
Donc, si c'est votre choix, alors vous devez placer les prunes bien lavées et séchées sur un plat plat - de préférence en bois, les disposer et les séparer les unes des autres. Sortez-les ensuite sur le balcon, où elles restent en plein soleil pendant 2 semaines.
Surveillez régulièrement l'évolution du processus de séchage et, si nécessaire, retournez périodiquement les prunes, ainsi que déplacez le plateau sur lequel elles sont placées. Pour les protéger de la saleté ou des mouches, vous pouvez les recouvrir de gaze. Cependant, il doit se tenir à distance d'eux et ne pas les « tordre » pour qu'il y ait un flux d'air constant autour d'eux.
Vous pouvez également disposer les prunes sur une feuille de carton à placer à l'endroit le plus ensoleillé de votre chambre.
Un autre moyen plus rapide de sécher les prunes est de les traiter dans un four. Pour cela, choisissez un plat à vaisselle adapté. Disposez-y les prunes et laissez-les au four pendant environ 18 heures au total à feu doux - 50 degrés.
Il est préférable de stocker déjà les pruneaux dans un endroit aéré. Ils peuvent être laissés sur un plateau en bois ou stockés dans des sacs en papier, mais ils ne doivent pas être trop fermés.
Les prunes séchées ne doivent pas non plus rester longtemps dans l'eau lorsqu'elles sont trempées, car elles perdent leur goût.
Une bonne solution dans ce cas est de les mettre directement dans l'oshav préparé, par exemple. Lorsque les prunes sont utilisées pour faire un gâteau ou un gâteau aux fruits, vous pouvez également les laisser sécher sans pré-trempage. Ils absorberont le liquide du jus du gâteau et se ramolliront. Vous pouvez même les tremper dans le sirop que vous utiliserez, afin qu'elles deviennent très douces et en même temps y libèrent leur goût et leur arôme incroyables.
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