2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pomme étoilée / Star Apple ou Chrysophyllum cainito / est un arbre tropical à feuilles persistantes de la famille des sapotacées. Il pousse dans les Caraïbes et ailleurs. Il est également connu sous le nom de Caimito, Golden Tree, Milk Fruit, Satin Leaf, Star Plum, West Indian Star Apple, Abiaba.
Le pommier étoilé est érigé, de 25 à 100 pieds (8-30 m) de haut. Ses feuilles sont elliptiques ou oblongues. Elles atteignent 5 à 15 cm de long, sont vertes et brillantes sur la face supérieure, et en dessous elles sont couvertes de veines brunâtres lorsqu'elles sont matures et argentées lorsqu'elles sont jeunes.
Les petites couleurs discrètes de l'arbre sont jaunâtres ou violettes. Les fruits sont ronds, elliptiques ou en forme de poire, de 5 à 10 cm de diamètre, ils peuvent être rouge-violet, violet foncé ou vert pâle.
L'arbre porte un fruit très populaire, connu pour son large éventail d'utilisations médicinales. Le fruit peut avoir jusqu'à 10 graines aplaties, presque ovales et dures. Lorsque le fruit est coupé en travers, les cellules de la graine sont disposées vers l'extérieur pour former une étoile. C'est pourquoi on l'appelle Star Apple.
Types de pomme étoilée
Il existe deux variétés de pomme étoilée:
Pomme étoile violette
Ces fruits ont une écorce épaisse, généralement violet foncé, et le milieu varie du violet clair au blanc. Le fruit violet foncé a une épaisseur de 6 à 12,5 mm et a un intérieur doux et sucré.
Pomme verte étoilée
La pomme verte étoilée a une peau plus fine. L'écorce et le milieu de ce fruit ont une couleur blanc laiteux.
Composition de la pomme étoilée
La pomme étoilée offre 5% des valeurs quotidiennes recommandées de vitamines importantes, telles que la vitamine C et la vitamine A. C'est une merveilleuse source de calcium, qui vous fournit 10% de la valeur quotidienne recommandée du minéral. La consommation de ce fruit aide à renforcer les os et les dents, réduit également les symptômes du syndrome prémenstruel. La pomme étoilée est une excellente source de phosphore.
Avantages de Star Apple
Les fruits mûrs sont consommés pour un certain nombre de problèmes de santé, y compris la laryngite, la pneumonie et l'hémorragie. Ils sont connus dans la médecine populaire en Amérique et dans les Caraïbes. La décoction de pomme étoilée est utilisée pour se gargariser contre l'angine de poitrine.
La graine amère combinée à de l'eau est consommée comme diurétique. Dans certains pays, le fruit est donné aux diabétiques. La graine amère a également été utilisée contre la diarrhée et la fièvre.
Les fruits immatures sont utilisés pour les maladies intestinales au Venezuela. Les Cubains utilisent également une décoction de feuilles pour traiter le cancer.
Le fruit est également utilisé comme moyen d'abaisser la température.
Pomme étoilée en cuisine
Les fruits mûrs se consomment frais, de préférence réfrigérés, coupés en deux. La pomme étoilée est également utilisée comme ingrédient dans la crème glacée et le sorbet.
En Jamaïque, on en fait parfois des conserves. Une émulsion de fèves légèrement amères est utilisée pour réaliser des imitations de lait d'amande, ainsi que des crèmes pâtissières. Les pommes étoilées sont souvent consommées en combinaison avec du jus d'orange aigre, un peu de sucre, de la muscade râpée et du xérès.
Autres applications de Star Apple
Le bois brun rougeâtre du fruit convient à des structures internes entières telles que des planches, des sols, des revêtements intérieurs, des lambris, des étagères, des cloisons, etc.
Convient également pour les sculptures sur bois, les fenêtres, les corniches, les poignées pour outils légers, les meubles, les armoires. Du bois, vous pouvez obtenir du placage et du contreplaqué de qualité.
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