2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les aliments riches en gras trans sont riches en calories et présentent un grave danger pour la santé humaine. Sans aucun doute, ces graisses sont un poison sûr et lent, qui est cependant présent dans la plupart des aliments en magasin.
Les acides gras trans des acides gras supérieurs sont obtenus en chauffant des graisses végétales liquides à haute température, en présence d'hydrogène et de catalyseurs. Il s'agit d'un processus connu sous le nom d'hydrogénation.
À la suite de la réaction chimique, les graisses végétales durcissent, comme dans la margarine. Plus une huile est hydrogénée, plus elle est dure à température ambiante.
Les graisses qu'une personne mange avec de la nourriture sont de trois types: les graisses saturées, insaturées et trans. Les saturés sont d'origine animale, et il n'y a pas de doubles liaisons dans leur structure, c'est pourquoi ils sont solides à température ambiante.
Les graisses insaturées contenues dans l'huile d'olive et l'huile végétale ont des doubles liaisons dans leur molécule et sont liquides à température ambiante.
Les dommages causés par les gras trans
Il a été scientifiquement prouvé que les gras trans sont nocifs pour la santé. Ils augmentent les niveaux de mauvais cholestérol et en même temps réduisent les niveaux de bon cholestérol dans le sang.
Cet effet double négatif entre les deux types de cholestérol est deux fois plus fort que l'effet des graisses animales.
Les aliments contenant des gras trans entraînent non seulement une prise de poids, mais stockent également la graisse corporelle dans l'abdomen. La graisse abdominale comporte un risque élevé de maladie cardiovasculaire.
Chez les consommateurs plus souvent gras trans une résistance à l'insuline plus élevée est également observée, ce qui est une condition préalable au développement du diabète.
Les graisses trans mettent tellement de pression sur le système cardiovasculaire que, selon l'Institut de Harvard, les remplacer par des graisses végétales liquides permettrait d'éviter jusqu'à 30 000 décès par an rien qu'aux États-Unis.
Les gras trans peuvent provoquer une obstruction des vaisseaux sanguins, le diabète, une augmentation permanente de la tension artérielle et un risque sérieux de problèmes cardiovasculaires.
Ils ne sont pas inoffensifs même à doses minimes. Sans aucun doute vous mangez avec gras trans sont un grave problème de la société moderne, en raison des dommages et des maladies qu'ils causent.
Aliments contenant des gras trans
Si les gras trans sont si nocifs, pourquoi sont-ils présents dans tant d'aliments ? La réponse est très simple - ils enrichissent le goût et l'arôme des aliments, sont moins chers, prolongent la durée de conservation. La principale source de gras trans des aliments transformés est l'huile hydrogénée.
Les autres principales sources de graisses nocives sont les chips, les soupes semi-finies, les biscuits, les sauces concentrées, les gaufres, les bonbons, les gâteaux, les tartes, les frites dans les chaînes de restauration rapide.
Naturellement, les gras trans apparaissent dans la viande et les produits laitiers. Plus la teneur en matières grasses de ces produits est élevée, plus les niveaux de gras trans sont élevés.
Réglementation des aliments contenant des gras trans
Dans certains États américains, l'utilisation de gras trans pour cuisiner dans les restaurants est interdite. L'Union européenne recommande de noter le contenu gras trans dans les produits et une éventuelle interdiction totale des graisses trans artificielles. Lors de la vérification de l'étiquette, faites attention non seulement aux huiles hydrogénées mais aussi aux huiles partiellement hydrogénées.
Dans notre pays gras trans sont largement utilisés car ils sont bon marché et très durables. Aucune loi n'exige l'orthographe obligatoire du poids exact des gras trans. En revanche, ils sont très souvent sous l'appellation générale de graisses végétales.
Substituts de gras trans
Gras trans devraient être remplacés par des aliments préparés avec de l'huile d'olive, de tournesol, de lin et de soja. L'huile d'olive est la plus utile car elle est riche en graisses monoinsaturées. La pression à froid a des qualités idéales pour la santé.
En général, la consommation d'aliments transformés et frits doit être limitée. La consommation de graisses d'origine animale doit être réduite.
Selon l'American Heart Association, la consommation de gras trans devrait être réduit à moins de 1 % de l'apport calorique total pour la journée.
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Les Aliments Qui Contiennent Le Plus De Gras Trans
Tout aliment durci par une réaction chimique impliquant l'hydrogène contient des gras trans. Le processus est connu sous le nom d'hydrogénation, et si vous voyez ce nom de code dans le contenu de l'emballage, il vaut mieux ne pas acheter. En général, tous les produits des fast-foods sont préparés avec des graisses hydrogénées, ce qui a choqué pendant des années les professionnels du monde entier avec l'épidémie d'obésité.
Les Gras Trans Nous Rendent Déprimés
Manger des biscuits et des pâtisseries qui sont un produit de l'industrie alimentaire peut avoir un effet néfaste sur notre psychisme, disent des experts américains, cités par le Daily Mail. Par conséquent, après une journée chargée et chargée d'émotions, il est recommandé de ne pas céder aux douces tentations.
Ils Interdisent Les Gras Trans S'ils Prouvent Qu'ils Sont Nocifs
Ces jours-ci, les nouvelles exigences européennes en matière d'étiquetage entrent en vigueur. Ils exigent que les allergènes alimentaires soient écrits sur un fond coloré ou dans une police différente. La loi adoptée ne précise pas si les substances dangereuses doivent être inscrites au menu des établissements où elles sont servies.
Les Gras Trans Sont Interdits Aux États-Unis. Et Nous Avons?
On parle depuis longtemps des méfaits des gras trans. Les tentatives constantes pour empêcher que ce problème ne soit rendu public n'ont pas été couronnées de succès. La Food and Drug Administration des États-Unis a récemment publié une déclaration selon laquelle les gras trans ne sont pas sans danger pour la santé.
Que Sont Les Gras Trans Et Pourquoi Sont-ils Si Nocifs Pour Nous ?
Toutes les graisses ne sont pas créées de la même manière et toutes ne sont pas saines. Certains peuvent augmenter le risque de maladies graves. Il s'agit de ce qu'on appelle gras trans que l'Organisation mondiale de la santé prévoit d'éliminer de tous les aliments d'ici 2023.
