2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, une tranche sur six fromage, qui est produit dans notre pays cette année, a ajouté des graisses hydrogénées. Dans le même temps, 30 entreprises bulgares ont officiellement admis qu'elles utilisaient ce type de graisse dans les aliments qu'elles produisent.
Chaque consommateur qui lit attentivement les étiquettes des produits en magasin constate que les informations qu'elles contiennent se font de plus en plus rares. On ne peut que deviner combien d'autres fabricants ne mentionnent pas exactement ce qu'ils mettent dans leurs produits, car l'inscription graisse végétale remplace souvent hydrogénée.
Ils appellent ce type de graisse le tueur moderne. La graisse hydrogénée mérite un nom similaire. Il s'agit en fait d'un produit enrichi artificiellement en atomes d'hydrogène. De cette façon, la graisse liquide devient solide et incrustée dans les aliments, leur donnant la densité et la structure que recherchent les consommateurs.
Cependant, la graisse hydrogénée augmente le mauvais cholestérol au détriment du bon et conduit à une augmentation de la pression artérielle, provoque des maladies cardiaques et est signalée comme le principal responsable des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques fréquents.
En tant que graisse hydrogénée, il est le plus souvent utilisé huile de palme dans le fromage. C'est une ressource majeure de l'industrie alimentaire, notamment dans la restauration rapide, mais trouve également sa place dans la production de pain, de produits laitiers, de chocolat, de confiserie, de beurre et de margarine, de céréales et plus encore.
L'utilisation de l'huile de palme dans la production de produits laitiers, principalement de fromage dans notre pays, a augmenté cette année par rapport à l'année dernière. Le fromage à l'huile de palme apparaît produit d'imitation de vrai fromage. Le pic de l'offre de produits d'imitation se situe pendant les mois d'été, lorsque c'est la saison touristique et que le besoin de plus de nourriture sur le marché augmente.
Ce type de production trouve son marché principalement dans les petites villes et villages. Cela est dû au faible pouvoir d'achat de la population. Selon les producteurs et les observateurs du marché, il n'y a aucune possibilité d'interdire ce type de production. Il est commercialisé dans les restaurants et les hôtels qui proposent un service tout compris.
Les graisses hydrogénées sont principalement utilisées dans la production d'aliments avec du lait en poudre, qui est bon marché par rapport au lait cru. Les producteurs avertissent que le fromage de moins de 6 BGN par kilogramme et le fromage jaune de moins de 10 BGN doivent avoir de la graisse de palme ajoutée. Au cours des inspections, il a été constaté que le plus souvent les fabricants ne mettent pas d'inscription indiquant que le produit est une imitation.
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