2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Vue du soleil. Vous souvenez-vous d'où vient le nom de la plante jaune vif ? Il ressemble au soleil, et de l'aube au crépuscule, il le regarde.
Le tournesol est venu d'Amérique sous nos latitudes. C'est à cause du regard éternel dans le ciel que les Indiens l'associent au culte du soleil.
Les conquistadors l'ont apporté en Espagne avant le XVIe siècle. Deux siècles plus tard, les Russes découvrirent ses propriétés utiles. En Bulgarie, la culture du tournesol a commencé au début du XXe siècle et est rapidement devenue la culture oléagineuse la plus cultivée.
Le tournesol contient des protéines et des graisses précieuses et faciles à digérer, des macronutriments, ainsi que des vitamines A, E, B et D. Ils lissent la peau, aident à la vision, renforcent les os. Le magnésium calme les nerfs, les muscles et les vaisseaux sanguins, et le zinc renforce les cheveux et les ongles.
Les graines de tournesol aident également à la digestion car elles contiennent de la cellulose. Ils renforcent le cœur, la peau et les os, mais perdent beaucoup de leurs nutriments utiles pendant le traitement thermique. Par conséquent, il est préférable de sécher uniquement, de ne pas cuire.
L'huile de tournesol est partout dans notre quotidien. C'est un concurrent du beurre en tant que source de matière grasse la plus consommée dans notre pays.
Les acides gras insaturés riches en acides gras oméga 6 et oméga 9 prédominent. Cependant, leur pourcentage varie considérablement en raison des différentes variétés de la plante, des sols et du climat. C'est pourquoi il est important de lire les étiquettes sur les bouteilles. Il est bon de choisir une pression à froid avec une étiquette qui indique l'origine et la composition des Oméga 3 et Oméga 6 pour 100 millilitres.
Si vous cuisinez uniquement avec de l'huile de tournesol, vous pouvez endommager votre système immunitaire. Surtout si vous utilisez des huiles raffinées traitées thermiquement.
Utilisez l'huile de tournesol principalement pour compléter le goût et la composition des plats froids et des salades. Vous pouvez l'ajouter aux plats traités thermiquement, mais seulement après qu'il ait refroidi.
Les graines de tournesol ne sont pas seulement destinées à faire éclore. Vous pouvez également les mettre dans une salade ou une omelette. Le tournesol est même utilisé pour faire du miel.
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