2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le mot tarte vient du russe. Sa traduction exacte est "pasta, pie". Ce produit typiquement russe est également entré dans la cuisine bulgare indigène. Nous avons bien entendu ajouté des éléments purement bulgares dans sa préparation.
La tarte russe il est généralement préparé avec une farce locale. Il existe également des types de tarte sucrée. Tout est une question de préférence du chef. Cependant, la recette la plus simple qui peut être préparée par n'importe quelle femme au foyer est la version purement russe de la recette.
tarte russe
Produits nécessaires:
1h30 lait frais, 1kg. farine, 2 œufs, 1 c. huile, levure, 2 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sol
Pour la farce:
1 kg. bordure, ½ c.c. riz, 150-200 g de fromage fondu ou de fromage jaune, 10-15 olives (désossées et coupées en morceaux), 200 g de champignons, 2 c. oignons
Mode de préparation:
Faire revenir les oignons avec la viande hachée, ajouter les champignons et le riz. Quand ils sont bien cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir. Lorsque cela se produit, ajoutez les olives et le fromage jaune (fromage fondu), râpés sur une râpe.
Pétrir une pâte molle à partir des produits énumérés. Sans monter, il est divisé en 3 parties. La garniture est également divisée en 3 parties égales. Ils sont roulés séparément, la farce est mise et enroulée.
Les trois rouleaux finis sont placés dans une poêle graissée avec de l'huile, à distance les uns des autres. Laissez bien lever et enfournez dans un four modérément préchauffé.
Très typique pour Cuisine russe est l'utilisation des produits de la pêche sous quelque forme que ce soit. Dans les recettes de tartes - aussi. Voici comment cuisiner délicieux tarte au poisson.
Tarte au poisson russe
Produits nécessaires:
500 g de farine (de préférence standard), 100 ml. huile, 20 g de levure fraîche (ou 1 sèche), une pincée de sel et une pincée de sucre
Pour la farce:
1 cuillère à café riz, 1/2kg. filet de poisson, 2 oignons, 2 c. farine
Le poisson et le riz sont cuits séparément. Le poisson est coupé en petits morceaux. Faire revenir l'oignon dans l'huile en ajoutant du curry ou du gingembre et du poivre noir. Ajouter graduellement la farine et diluer avec le fumet de poisson jusqu'à ce qu'il devienne une sauce épaisse. Il est mélangé avec du poisson et du riz.
La farine est tamisée et mélangée avec du sel. Versez la levure dissoute dans un peu d'eau tiède avec le sucre et l'huile. Avec une agitation constante, plus d'eau tiède est ajoutée. Vous devriez obtenir une pâte moyennement molle. Laisser dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon. Après environ 30 minutes, remuez.
Après avoir remonté à nouveau, il est à nouveau mélangé et divisé en deux parties de tailles différentes. Deux croûtes en sont déroulées, la plus grande devant avoir un diamètre de 5 à 6 cm plus large que celle sur le plateau, de manière à recouvrir étroitement le fond et ses parois. Il doit être à température ambiante ou froid, jamais chaud.
Poser l'autre pâte dessus, pincer le fond, percer avec une fourchette et laisser reposer environ 20 minutes. Placer dans un four préchauffé à 160 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et saupoudrer d'huile ou d'eau et couvrir d'un torchon. Servir frais.
Les options pour faire une tarte sont nombreuses et chacun peut ajouter quelque chose qui lui est propre aux recettes déjà connues. La préparation est simple et rapide, et les résultats sont incroyablement délicieux.
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