Tarte, Tarte Ou Quiche ? Quelle Est La Différence?

Tarte, Tarte Ou Quiche ? Quelle Est La Différence?
Tarte, Tarte Ou Quiche ? Quelle Est La Différence?
Anonim

En général, le sens du mot tarte désigne un type de pâte remplie de fruits, légumes, fromages, crèmes, viandes et autres produits. En ce sens, les tartes typiques sont la tarte russe et les empanadas mexicaines. Ce sont des tartes à deux croûtes. La garniture est enfermée dans une coquille de pâte partout.

Mais il y a des tartes avec une seule croûte. En eux, la garniture est au fond d'un plat ignifuge et le dessus est recouvert de pâte ou de purée de pommes de terre, puis cuit.

Récemment, le concept de la tarte a changé - nous l'appelons un produit cuit du fond de la pâte, recouvert de farce. En effet, la croûte est souvent cuite partiellement ou complètement, puis la garniture est ajoutée, ce qui, dans de nombreux cas, ne nécessite pas de traitement thermique.

Les tartes sont également divisées en tartelettes lorsqu'elles sont grandes - avec une croûte et une garniture sucrée, et en cupcakes - lorsqu'elles sont petites.

Les tartas sont le plus souvent à base de croûte précuite et de fruits. Nous pouvons nommer Taten comme la plus célèbre de ces tartes. Il a des pommes caramélisées et est cuit avec la peau sur le dessus, mais une fois servi, il est retourné.

Tarte Taten
Tarte Taten

Il pleut tartes avec une garniture salée, dans laquelle l'ingrédient obligatoire est l'œuf. Les quiches salées sont les plus typiques de la cuisine française. La plus populaire est la quiche Lauren. Il est préparé avec des œufs, du bacon et de la crème entière.

Il y a aussi des tartes salées avec de la viande ou du poisson. Ils sont généralement fermés en faisant des fentes dans la croûte supérieure afin que la vapeur puisse s'échapper.

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