2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le raifort, très utilisé dans la cuisine asiatique, est un produit d'exception qui possède également des propriétés curatives. La racine de raifort lutte efficacement contre la grippe et le rhume, les maladies des voies respiratoires, des voies urinaires, les cystites, la goutte, etc. Mais il n'y a pas que la racine de cette plante médicinale qui est utilisée.
Fait intéressant, les feuilles de Raifort sont également utilisés en conserve. Ils gardent la saumure claire et améliorent son goût. Mais ce qui est encore plus intéressant, c'est que les feuilles de raifort sont également utilisées pour faire de la confiture et de la marmelade.
Aussi étrange que cela puisse paraître, ce légume définitivement épicé est vraiment utilisé dans la préparation des aliments en conserve dits sucrés, car dans ses feuilles, le piquant n'est pas ressenti, tout en enrichissant le goût de ce qui est en conserve. Voici 2 recettes sur la façon de faire de la confiture et de la marmelade avec des feuilles de raifort, et de la même manière, vous pouvez procéder avec différents fruits:
Confiture de framboises au raifort
Produits nécessaires: 2 kg de framboises, 2,5 sucre, 5 g d'acide citrique 2 feuilles de raifort
Mode de préparation: Les framboises pelées et sélectionnées sont versées dans un récipient approprié et saupoudrées de sucre. Après 7 heures, faire bouillir à feu vif jusqu'à épaississement, ajouter l'acide citrique et les feuilles de raifort et verser la confiture dans des bocaux. Ils sont hermétiquement fermés et retournés jusqu'à refroidissement.
Confiture de cerises au raifort
Produits nécessaires: 2 kg de cerises, 2, 2 kg de sucre, 200 g de glucose, 5 g d'acide citrique, 3 feuilles de raifort
Mode de préparation: Les cerises lavées et dénoyautées sont saupoudrées de sucre et laissées pendant 12 heures. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le sirop épaississe et peu avant de retirer du feu, ajouter l'acide citrique et les feuilles de raifort, qui sont destinées à parfumer la confiture.
Avant de le verser dans des bocaux, les feuilles peuvent être retirées ou coupées en petits morceaux et en mettre un morceau dans chaque bocal. La confiture ainsi préparée est scellée hermétiquement et, avant même d'avoir refroidi, elle est retournée. Il reste comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
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