2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La diversité de la cuisine russe est due au fait que la Russie est un pays multiculturel et multinational. Il est basé sur des plats slaves ordinaires, diversifiés plus tard par l'attirance aristocratique pour la culture culinaire d'Europe occidentale.
Au cours de son histoire séculaire, le peuple russe a créé un grand nombre de recettes culinaires. Depuis des siècles Cuisine russe a été injustement négligé.
Le seigle, le blé, l'orge, l'avoine et le millet sont cultivés en Russie depuis l'Antiquité. Ce peuple maîtrise depuis longtemps l'art de faire de la farine fine et a révélé les secrets des pâtisseries à pâte levée.
C'est pour ces raisons que dans la cuisine russe, la place principale est occupée par une variété de tartes, crêpes, crêpes, crêpes, boulettes et plus encore.
L'un des plats russes les plus anciens - ce sont des crêpes. Personne ne sait quand ils sont apparus sur la table russe, mais on sait qu'ils étaient un plat rituel pour les peuples slaves païens.
Diverses croyances et traditions sont associées aux crêpes. Ils étaient un plat obligatoire pour les funérailles et en même temps ils nourrissaient la mère pendant l'accouchement. L'une des traditions préservées liées aux crêpes est la Maslenitsa.
Pendant toute une semaine avant le Carême, des crêpes sont cuites dans chaque foyer russe et consommées avec divers hors-d'œuvre - avec du caviar, de la crème, du poisson, de la viande, des champignons.
Les plats de légumineuses ne sont pas moins courants: bouillies diverses, casserole, crêpes à l'avoine et cornichons, petits pois et lentilles. En fait, l'un des plats les plus importants de la cuisine russe est le porridge.
Au départ, c'était un plat rituel et solennel, qui n'était présent que les jours fériés et les fêtes. Au XVIIe siècle, le mot « bouillie » était synonyme de « festin ». Ayant perdu plus tard sa signification rituelle, la bouillie est devenue un plat quotidien pour les Russes.
Le poisson est également un produit important dans la cuisine russe. Le saumon russe est mondialement connu, ainsi que le caviar noir et rouge russe, le caviar d'esturgeon de la mer Caspienne étant considéré comme le meilleur.
En plus de ces délices, les Russes aiment manger de la carpe, qui est préparée différemment dans chaque partie du pays - la carpe au four à Moscou - avec une sauce à la crème; en russe - avec sauce blanche; carpe au sarrasin, etc.
Voir aussi quelques recettes de grands plats russes: Soufflé russe aux pommes, Crêpes rouges russes, Bouillie russe de veau et sarrasin, Bonbons biscuits russes, Biscuits russes au miel et à la cannelle, Tarte russe aux carottes aux amandes, Gâteau russe facile au chocolat et bisous.
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