2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Après la fin de l'été, il était temps de préparer les cornichons. En hiver, ces délicieux pots sont une bonne source de vitamines et sont devenus un classique pour chaque table en Bulgarie - de novembre à mars et avril. Pendant les mois froids, l'hiver nous offre l'apéritif parfait pour les eaux-de-vie et les vins rouges.
Ici, nous avons rassemblé trois recettes classiques pour faire des cornichons. Les voici:
cornichon royal
Produits nécessaires pour un pot: 1 cuillère à café sel, 3 c. sucre, 2 aspirines broyées, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, chou-fleur, cambi ou poivrons rouges, tomates, carottes, céleri, chou (facultatif)
Mode de préparation: Le sel, le sucre, l'aspirine et le vinaigre sont mélangés et placés au fond du pot. Garnir de chou-fleur, de cambi haché, de carottes, de céleri, coupé en quatre tomates vertes, de céleri et de chou haché de votre choix. Remplissez le bocal d'eau froide, fermez et secouez bien. Les cornichons royaux ne sont pas stérilisés.
Apéritif
Produits nécessaires: 6 kg de poivrons, 6 kg de tomates / 2 pots de concentré de tomates, 400 g de poivrons chorbadji, 2 bouquets de persil, 3-4 têtes d'ail.
Pour la marinade: 2 cuillères à café huile, 3 c. vinaigre, 3 c. sucre, 5 c. sol
Mode de préparation: Faites griller les poivrons et coupez-les. Les tomates sont bouillies et écrasées et les poivrons sont coupés en cercles. Les produits de la marinade sont mélangés et bouillis. Mettez-y les poivrons rôtis, après 15 minutes les poivrons et après 15 minutes - la purée de tomates. Enfin, ajoutez l'ail et le persil après 10 minutes supplémentaires. L'apéritif est versé dans des bocaux et stérilisé pendant 15 minutes.
Cornichons
Produits nécessaires: 600 g de concombres, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 50 ml de vinaigre, 5-6 grains de poivre noir, 1/4 oignon, aneth
Mode de préparation: Coupez l'oignon en rondelles et disposez-les avec les épices au fond du bocal. Lavez les concombres et disposez-les bien dans le bocal. Ajouter le vinaigre et ajouter de l'eau jusqu'au bord du bocal. Les pots sont fermés et stérilisés pendant 5 minutes. Refroidir et conserver dans un endroit sombre et aéré.
Parmi les autres recettes classiques de la nourriture hivernale, vous pouvez miser sur la choucroute, les poivrons soufflés, le cambi farci aux raisins et aux carottes et plus encore.
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