2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La tradition de la cuisine catalane remonte au moins au 14ème siècle. En fait, nous pouvons dire sans risque qu'il s'agit d'une cuisine méditerranéenne qui porte les caractéristiques de la région de la Catalogne en Espagne. À Barcelone, vous pouvez mieux profiter de l'incroyable festin culinaire qu'offre ce type de cuisine.
En tant qu'aire géographique, la Catalogne produit des fruits de mer frais et de haute qualité, du poisson, de la viande, de la volaille, du gibier, des fruits et légumes. Dans cette cuisine, vous serez surpris par des combinaisons inhabituelles - viande aux fruits de mer, poulet aux fruits, poisson aux noix, etc.
La cuisine traditionnelle faite maison de Catalogne est très facile à faire passer dans les menus des restaurants de luxe, car de nombreux chefs créent des transformations remarquables de recettes authentiques.
Les plats de viande sont innombrables, le plus utilisé étant le porc, à partir duquel sont faites diverses saucisses. L'huile d'olive est très importante tout au long Cuisine catalane, il est préférable d'utiliser des presses à froid, produites dans une petite ferme.
Leurs entrées sont simples, sans prétention, mais infiniment parfumées et délicieuses. Pour les vrais Catalans, il est infiniment étrange que beaucoup de gens mettent du beurre sur leur pain. Une marque de fabrique de la cuisine catalane est une tranche grillée frottée avec des tomates, de l'huile d'olive, de l'ail et du sel. Avec cela, vous serez accueilli dans chaque restaurant traditionnel.
Si vous vous demandez à quoi ressemble un plat traditionnel catalan, il est préférable d'imaginer un mélange de beaucoup d'oignons et d'ail, frits dans de l'huile d'olive et combinés avec du porc et du poisson dans une sauce tomate parfumée.
La vérité est que cette cuisine doit beaucoup à l'épice secrète locale, qui peut mesurer la renommée avec le pesto italien typique. La traditionnelle La picada peut transformer même le ragoût le plus simple en une véritable tentation culinaire.
Il existe de nombreuses recettes différentes pour sa préparation, mais dans toute la région catalane, on pense qu'il y a 3 ingrédients dont vous ne pouvez pas vous passer - des amandes grillées (peut-être d'autres noix), du pain et du liquide. Mettez 4 gousses d'ail, une pincée de sel, un peu de safran, du persil frais, une tranche de pain grillée, une poignée d'amandes et quelques pignons de pin dans un mortier. Ajouter quelques gouttes d'eau pour obtenir un mélange homogène.
Et en parlant d'épices et de plats traditionnels, voici l'endroit pour lister quelques classiques catalans. Les escalivada sont des légumes rôtis avec beaucoup d'ail et les escudela - ragoût ou soupe de viande avec des pâtes. L'un des apéritifs les plus populaires est l'eskeshada - une salade de [morue] salée et de tomates fraîches.
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