Pepitorias - L'autre Côté Des Tortillas

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le Mexique, l'un des pays les plus attractifs d'Amérique du Nord, est le successeur des Aztèques, qui continuent aujourd'hui d'intriguer les scientifiques. Et cela est vrai dans toute la force des coutumes qui ont été observées et continuent d'être observées dans de nombreuses villes mexicaines aujourd'hui. C'est le cas de la célébration du Jour des Morts (Dia de Los Muertos), qui continue d'être célébrée de manière particulièrement solennelle aujourd'hui, mais peu de gens supposent qu'elle a été empruntée aux Aztèques.

Avant l'invasion espagnole de l'Amérique, les Aztèques se déplaçaient selon leur propre calendrier, selon lequel tout le neuvième mois était réservé pour rendre hommage aux morts. Ce n'était pas un mois de pleurs et de tristesse, mais plutôt dédié à la célébration de la vie et à la vénération des morts. Les Aztèques ne craignaient pas la mort, mais croyaient que c'était la connexion qui donnait à une personne le droit de vivre dans une autre dimension.

Lors de la conquête des terres mexicaines par les Espagnols, les nouveaux arrivants, qui pensaient que la population locale était trop sauvage et barbare à propos de la vie, tentèrent rapidement et de force de lui inculquer la croyance au catholicisme. De cette façon, le Jour des Morts a été déplacé au 2 novembre, qui est en fait ce que nous appelons Halloween.

Aujourd'hui au Mexique, cette fête est particulièrement vénérée et chaque année, les habitants, se souvenant de leurs proches décédés, sont traités avec la nourriture qu'ils ont appréciée au cours de leur vie. A cette occasion, des fêtes et des marchés en plein air sont organisés, accompagnés de la musique des mariachis, et des plats traditionnels mexicains sont proposés.

Les invités du Mexique sont particulièrement impressionnés par les étranges croissants, qui sont colorés de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et entre lesquels on peut voir des graines de citrouille bien disposées. C'est ce que l'on appelle pépitoriaprovenant de "pepitas", ou en bulgare - graines de citrouille.

Ce sont de fines gaufres faites à partir de farine, coupées en forme de croissant et des graines de citrouille sont placées entre elles. Les gaufres elles-mêmes sont vendues dans presque tous les magasins mexicains, mais elles sont entières, c'est-à-dire rondes. Cela signifie que si vous voulez cuisiner vous-même pépitoria, il suffit de les couper en deux, d'y étaler de la mélasse et d'y coller des graines de courge.