2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le manioc est un arbuste à feuilles persistantes dont les racines riches en amidon, qui ressemblent à de grosses pommes de terre longues, sont utilisées par l'homme depuis des milliers d'années pour cuisiner.
Le manioc n'a d'abord poussé qu'en Amérique du Sud et du Nord, puis a commencé à être cultivé en Afrique et en Asie.
Les fruits du manioc sont vraiment gros - le plus gros d'entre eux peut atteindre près de dix kilogrammes. Mais les jeunes racines du manioc sont plus agréables à consommer, leur développement excessif n'est donc pas autorisé.
Lorsqu'elles sont crues, les racines de manioc contiennent un poison toxique pour l'homme, elles doivent donc être très bien traitées thermiquement.
Les racines de manioc sont principalement utilisées pour faire du tapioca, une farine utilisée dans de nombreux types de plats.
Pour faire du tapioca, les racines de manioc sont nettoyées, râpées très finement, égouttées à la presse, séchées et passées au tamis. C'est ainsi qu'est fabriquée la fameuse farine de manioc.
À partir de cette farine, connue sous le nom de tapioca, du pain et divers types de pain sont cuits, des bouillies et des desserts sont préparés et même de l'alcool est produit.
Si vous achetez de la racine de manioc crue, vous pouvez la peler, puis la couper et la faire frire ou la faire bouillir. De cette façon, vous obtiendrez une garniture savoureuse et nutritive. Après l'épluchage, le manioc est mis dans de l'eau froide pour qu'il ne noircisse pas.
Vous pouvez faire de délicieux gâteaux à partir de tapioca, ils conviennent particulièrement aux personnes allergiques au gluten de blé. Les gâteaux sont faciles à faire - uniquement à partir de tapioca et d'eau. Mélanger et faire des gâteaux, qui sont cuits dans un moule légèrement graissé.
Un plat très populaire parmi les Latino-Américains est le bouillon de poisson et le tapioca. Un litre de bouillon est bouilli et du tapioca est ajouté. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, puis laisser refroidir.
La forme de tapioca la plus délicieuse et la plus attrayante sont les perles blanches de farine de manioc. Ils bouillent et noircissent au contact de l'eau chaude. Saupoudrer de sucre glace et servir en dessert. Pour les rendre plus attrayantes, les perles de tapioca sont peintes de différentes couleurs.
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