2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le village de Studen Izvor est situé près de Trun, dans la vallée et sur les deux rives de la rivière Vukanshtitsa. Il est situé dans un endroit compact, sans quartiers séparés, ce qui est typique des villages de montagne. Outre la nature incroyable, dans laquelle se trouve le mode de vie inchangé de la population locale depuis des milliers d'années, le village de Studen Izvor peut également se vanter d'autre chose.
Il abrite le seul musée du yaourt en son genre. Il a été inauguré le 29 juin 2007, lorsque le premier festival bulgare du yaourt a eu lieu à Trun.
En pensant aux choses typiques de la Bulgarie, l'une des premières choses qui me vient à l'esprit est le yaourt. Il est différent du yaourt occidental, et la bactérie qui lui donne son goût habituel s'appelle bulgaricus.
L'histoire du yaourt a beaucoup en commun avec le village de Studen Izvor. C'est le lieu de naissance du Dr Stamen Grigorov - le découvreur de la bactérie du yaourt Lactobacillus bulgaricus. Le musée qui orne le village aujourd'hui se trouve près de la maison du médecin. La collection est rassemblée dans une grande maison à deux étages au centre. Décoré de fleurs et du drapeau tricolore bulgare, il est incontournable.
En entrant au premier étage, le visiteur se retrouve dans un salon avec l'intérieur traditionnel d'une maison bulgare typique du milieu du 19ème siècle. Au deuxième étage, il y a deux pièces - une bibliothèque et une salle d'exposition.
L'énorme collection de matériaux pour le yogourt collectée au fil des ans est d'un intérêt particulier pour la bibliothèque. Tout a commencé avec la première publication scientifique du Dr Stamen Grigorov en 1905 sur le yaourt, imprimée en français.
Parmi les dernières publications figurent celles d'il y a quelques années à peine par le professeur Akiyoshi Hosono de l'Université de Shinshu, au Japon, concernant les tentatives des scientifiques pour prouver les propriétés anticancéreuses de la bactérie Lactobacillus bulgaricus.
Dans le hall d'exposition suivant est présenté un modèle extrêmement réaliste, qui retrace l'ensemble du processus - de la production de lait cru à la production industrielle et à la vente du produit fini sur le marché.
Sur les murs, des panneaux d'information informent les clients de faits intéressants sur le yaourt, sa production, sa technologie de production et sa valeur nutritionnelle et biologique.
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