2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le boulgour est traditionnellement utilisé dans la cuisine méditerranéenne et est utilisé pour faire diverses soupes, salades, apéritifs et plats principaux. C'est un produit céréalier composé de grains de blé broyés et séchés.
Il y a des grains grossiers et des grains fins boulgour, le type que vous préférez dépend principalement de ce que vous voulez cuisiner exactement. Jusqu'à récemment, le boulgour n'était vendu que dans les magasins d'alimentation diététique en Bulgarie, mais on le trouve maintenant dans presque toutes les grandes chaînes de vente au détail.
Le boulgour peut facilement diversifier votre menu et est souvent utilisé à la place du riz. Quelle que soit la recette que vous décidez d'essayer, il est important de savoir que, comme la farine d'avoine, elle doit généralement être trempée pendant environ 30 minutes avant d'être utilisée aux fins prévues. Voici 2 recettes intéressantes que vous pouvez essayer:
Vigne maigre au boulgour
Produits nécessaires: 300 g de boulgour, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de champignons, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'origan, sel et poivre au goût, feuilles de vigne pour sarma.
Mode de préparation: Le boulgour est trempé pendant environ 30 minutes et débarrassé de ses débris. Dans un bol séparé, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés, puis les champignons hachés. Une fois que tout ramollit, ajoutez le boulgour, un peu d'eau et les épices.
La farce ainsi préparée est à nouveau mélangée et dégustée. Une fois le liquide complètement bouilli, remplissez les feuilles de vigne du mélange et disposez-les dans une casserole, également tapissée de feuilles de vigne. Ajouter un peu d'eau et laisser sur feu doux jusqu'à ce que le sarma soit complètement cuit.
Taboulé (salade libanaise de boulgour)
Produits nécessaires: 250 g de boulgour, eau pour tremper le boulgour, 3 citrons, 120 ml d'huile d'olive, 5 tomates, 4 brins d'oignon frais, quelques brins de menthe fraîche et de persil, sel au goût.
Mode de préparation: Le boulgour est mis à tremper dans l'eau puis à l'aide d'une cuillère tamis les déchets qui remontent à la surface sont éliminés. Après 30 minutes, égoutter et rincer plusieurs fois.
Réserver et presser les citrons, qui sont mélangés avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Dans un bol adapté, faire bouillir les tomates afin qu'elles puissent être facilement pelées puis coupées en cubes.
Ajouter le boulgour, l'oignon finement haché, le persil et la menthe. Tous les produits sont bien mélangés et enfin versés avec le mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.
Voir quelques recettes plus appétissantes avec du boulgour: Poulet aux agrumes avec boulgour, Boulettes de viande avec quinoa et boulgour, Banitsa au boulgour de Razlog, Soupe de lentilles rouges au boulgour, Boulgour aux épinards et noix
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