2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les raisins secs sans ou avec pépins sont les plus utilisés dans la cuisine du Moyen-Orient et du Moyen-Orient, ainsi que dans la Méditerranée. Quatre types de raisins secs sont connus.
Les petits raisins secs brillants sans pépins sont issus de cépages doux. Ce type est principalement utilisé comme additif pour faire des pâtes ou des desserts.
Les raisins secs foncés, presque noirs ou bleus, et le plus souvent brun foncé, sont sans pépins. Ils sont principalement utilisés pour faire des gâteaux et des gâteaux de Pâques.
Les raisins secs vert clair à une seule graine sont utilisés dans la fabrication de divers types de boissons et en complément du risotto ou des plats de viande.
De gros raisins secs charnus au goût très sucré et agréable, qui possèdent deux ou trois grosses graines, sont utilisés pour préparer diverses boissons.
Pour préparer la fameuse focaccia italienne aux pommes et raisins secs pour 6 personnes, nous aurons besoin de: 225 g de farine, 100 g de raisins secs, 1 tasse de lait, 3 pommes, 25 g de levure de bière, 1 cuillère à soupe d'écorces d'orange confite, 1 cuillère à soupe sucre, 1 tasse de brandy, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 c. sucre en poudre.
Les raisins secs doivent être trempés dans du cognac et pressés. La levure et le sucre se dissolvent dans le lait chaud. Une pomme est râpée et les autres sont coupées en fins cercles.
La farine est mélangée avec les raisins secs pressés, le zeste d'orange et la pomme râpée. Ajouter le lait avec la levure de bière dissoute en filet et pétrir une pâte lisse et homogène.
Former une boule et laisser refroidir une demi-heure. Divisez ensuite en boules grosses comme des mandarines et étalez des gâteaux d'un diamètre de 5 cm. Placez-les sur une serviette et attendez au moins 5 minutes pour qu'ils gonflent.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Faites frire les pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont placés sur une serviette pour drainer la graisse. Saupoudrer de sucre en poudre. Servir chaud ou froid, garni de tranches de pomme émincée.
La viande mijotée aux raisins secs a un goût inhabituel mais très agréable. Il vous faut un demi-kilo de porc ou de bœuf, deux oignons, deux carottes, un demi-verre de vin blanc, 100 ml d'huile, une poignée de raisins secs, du sel et du poivre.
Les oignons et les carottes sont finement hachés. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les raisins secs et le vin et laisser mijoter 5-7 minutes.
Mettez la viande lavée et coupée en dés dans une casserole et ajoutez un demi-verre d'eau. Cuire pendant 30-40 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Lorsque la viande est prête, ajoutez du sel et du poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes et le plat est prêt.
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Les Bienfaits Des Raisins Secs
Les raisins secs sont très utiles. Ils contiennent des substances précieuses pour la santé. Les raisins secs contiennent du magnésium, ils ont un taux élevé de potassium, ce qui est bon pour le cœur. La consommation régulière de raisins secs améliore le travail du cœur et du système nerveux, ainsi que des poumons.
Comment Choisir Les Meilleurs Raisins Secs
Les raisins secs sont le plus souvent utilisés pour faire des gâteaux et des tartes, pour des plats de viande ou pour des salades. Le plus important est que les raisins secs ne soient pas abîmés, vermifugés ou traités chimiquement. Si vous apprenez à choisir les bons raisins secs, vous pourrez préparer des repas délicieux et sains.
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